烹饪竹笋炒肉丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、剪刀、厨房秤。
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以下是25位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱竹笋炒肉丝做法
材料
绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙
做法
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
竹笋炒肉丝做法已被95人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱竹笋炒肉丝做法
材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
*可依个人喜好酌加少许盐. *没有鲜笋的话，酸笋也不错哦
竹笋炒肉丝做法已被75人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱竹笋炒肉丝做法
材料
绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
竹笋炒肉丝做法已被34人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱竹笋炒肉丝做法
材料
绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
做法
1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
竹笋炒肉丝做法已被93人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱竹笋炒肉丝做法
材料
绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙
做法
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
竹笋炒肉丝做法已被63人烹饪过！
小编整理833位网友投稿材料与竹笋炒肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋炒肉
第二种：茭白笋炒肉丝
第三种：剑笋炒肉丝
第四种：茭白笋炒肉丝
第五种：冬笋炒肉丝
第六种：春笋炒肉丝
第七种：高笋炒肉丝
第八种：苋菜竹笋炒鸡丝
第九种：竹笋炒蛋
第十种：竹笋炒三丝
小编结合25位厨师推荐再从232网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茭白笋炒肉丝、剑笋炒肉丝、清炒茭白笋、菜脯炒肉末、肉丝炒脆笋片
茭白笋炒肉丝、莲藕炒素肉、香菇炒水莲、辣炒剑笋
芦笋炒素虾仁、韭菜花炒双鱿鱼、彩椒炒百合。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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