烹饪芹菜炒下水所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
炒菜菜谱芹菜炒下水做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜炒下水、芹菜炒下水、韭菜花炒下水，下水汤。
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以下是35位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱芹菜炒下水做法
材料
鸡肠150公克，鸡珍200公克，芹菜50公克，胡萝卜20公克，姜10公克，辣椒2根，蒜仁4粒，a.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，料酒1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡肠切段、鸡珍切花，用热水汆烫约10秒后沖凉备用；芹菜切小段、胡萝卜及姜切丝，辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后，加入作法1的鸡珍、鸡肠及调味料a，大火快炒约10秒后，加入作法1的胡萝卜丝及芹菜翻炒约5秒，最后用太白粉水勾芡，起锅前再洒上香油即可。
芹菜炒下水做法已被84人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱芹菜炒下水做法
材料
鸡肠150公克，鸡珍200公克，芹菜50公克，胡萝卜20公克，姜10公克，辣椒2根，蒜仁4粒，a.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，料酒1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡肠切段、鸡珍切花，用热水汆烫约10秒后沖凉备用；芹菜切小段、胡萝卜及姜切丝，辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后，加入作法1的鸡珍、鸡肠及调味料a，大火快炒约10秒后，加入作法1的胡萝卜丝及芹菜翻炒约5秒，最后用太白粉水勾芡，起锅前再洒上香油即可。
芹菜炒下水做法已被64人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱韭菜花炒下水做法
材料
韭菜花300公克，鸡肝2个，鸡肫2个，辣椒1根，盐1/2小匙，高汤1/2杯
做法
1.韭菜花挑去老梗部份，并切成6公分长段，辣椒也切丝备用。
2.将鸡肝、鸡胗切小块，用热水汆烫过备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油，先爆香辣椒丝，再放入韭菜花炒香，最后把鸡肝、鸡胗、盐、高汤一起放入，焖煮至材料熟透即可。
韭菜花炒下水做法已被44人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱在炒下面菜品时怎样更嫩更香更可口的技巧做法
材料
做法
●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口
●炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
●炒猪肝：炒猪肝前，用点白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
●炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
●炒虾仁：将虾仁放碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1.5克，用手轻抓搓一会后，用清水浸泡，再用清水洗净。炒出的虾仁透明、爽嫩。
●炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅匀，倒油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
在炒下面菜品时怎样更嫩更香更可口的技巧做法已被93人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱下水汤做法
材料
鸡心1个，姜30公克，葱3根，水4杯，鸡肝1个，鸡肫1个，鸡肠1个，盐1/2大匙，高鲜味精1小匙，香油少许，米酒少许
做法
(1)鸡内脏洗净，鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜、葱洗净后切丝备用。
(2)将所有食材用滚水汆烫一下捞起，取另一汤锅，加入4杯水，再将汆烫过的食材放入，用大火煮开后，放入姜丝、葱丝及所有调味料，拌匀后即可上桌食用。
下水汤做法已被73人烹饪过！
小编整理336位网友投稿材料与芹菜炒下水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木耳芹菜炒百合
第二种：芹菜炒香干
第三种：野芹菜炒蘑菇
第四种：芹菜炒年糕
第五种：芹菜炒肉
第六种：芹菜炒鲜鱿
第七种：香干芹菜炒肉丝
第八种：芹菜炒牛肉
第九种：芹菜炒口菇
第十种：香辣芹菜炒花甲
小编结合35位厨师推荐再从535网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡球炒面、酸辣鸡丁、宫保鸡丁、辣子鸡丁、宫保鸡丁
香菇炒鸡柳、酱爆鸡丁、宫保鸡丁、辣子鸡丁
三色炒鸡丁、香菇炒鸡肉、腰果鸡丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：芹菜炒下水,芹菜炒下水,韭菜花炒下水,下水汤
相关厨具产品推荐： 海鲜蒸柜、双门冰箱、油烟净化器、炉灶、厨房设备 、叉子等，。
