烹饪腐竹牛腩炒面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、冷饮机、切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、倒油瓶。
炒菜菜谱腐竹牛腩炒面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐竹牛腩炒面、腐竹牛腩炒面、五花腩炒苦笋，何首玉竹牛肉汤。
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以下是45位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱腐竹牛腩炒面做法
材料
广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙
做法
1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软沖凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。
2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。
3.于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。
腐竹牛腩炒面做法已被94人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱腐竹牛腩炒面做法
材料
广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙
做法
1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软沖凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。
2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。
3.于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。
腐竹牛腩炒面做法已被86人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱五花腩炒苦笋做法
材料
近日在从化觅食，品尝刚上市的苦笋，其味脆嫩回甘。苦笋以春末所产的为佳，取其出土长约20厘米左右的幼笋与五花肉共冶一炉，是一种典型的荤素组合。苦笋具有清热之效，它的粗纤维有利肠胃。古人一向视笋为佳品，民间有多种吃法和风味，
做法
材料：苦笋300克、五花腩肉250克、蚝油30毫升、姜片15克、蒜片15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：苦笋洗净切6厘米长段状，飞水备用；五花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片和蒜片，下五花腩翻炒片刻，然后下苦笋、蚝油，以盐、糖调味，继续翻炒片刻，勾薄芡便成。
推荐：美食家 庄臣
五花腩炒苦笋做法已被55人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咸花腩炒豆角做法
材料
花腩1条，豆角，盐，蒜头
做法
1、花腩洗净，用酒腌一下，把花腩放进水烧开的锅里煮熟后捞起晾冻，然后把盐在花腩上涂抹均匀，用保鲜纸包好在冰箱里放一昼夜便成了咸花腩了。
2、在做菜之前将腌好的咸花腩切好，豆角洗净摘好。
3、起镬放油放蒜头爆香，放入切好的咸花腩爆一下，再倒入豆角炒香后溅水，加盖焗一下放盐调味便可。
咸花腩炒豆角做法已被35人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱何首玉竹牛肉汤做法
材料
牛肉块800公克，姜片20公克，药材：20公克，枸杞15公克，玉竹8公克，黄耆10公克，盐2茶匙，米酒2大匙
做法
1.把牛肉块清洗后切成3公分块状，用滚水汆烫1分钟后捞出过冷水备用。
何首玉竹牛肉汤做法已被94人烹饪过！
小编整理466位网友投稿材料与腐竹牛腩炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香焖腐竹
第二种：腐竹闷鸡翅
第三种：香菇腐竹炒肉片
第四种：腐竹焖草鱼
第五种：什锦拌腐竹
第六种：腐竹莲子猪肚汤
第七种：腐竹花蛤炒粉丝
第八种：腐竹玉米卷
第九种：腐竹炒木耳
第十种：鸡丝腐竹黄瓜
小编结合45位厨师推荐再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭黄炒牛肉丝、印尼沙嗲炒面、鲜椒炒牛肉丝、蕈菇炒牛肉丝、韭黄炒牛肉丝
炒瓜仔肉、韩式炒肉、蚝油炒腊肠、笋片炒腊肉
辣炒菜脯、蹄筋炒什锦、爆炒猪肉片。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：腐竹牛腩炒面,腐竹牛腩炒面,五花腩炒苦笋,何首玉竹牛肉汤
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、木案工作台、洗菜机、砂锅、饮水机 、电热壶。
