烹饪海鲜炒线面-----家乡系列菜系所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱海鲜炒线面-----家乡系列菜系做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海鲜炒线面-----家乡系列菜系、海鲜炒线面-----家乡系列菜系、炒线面（闽），胡萝卜系列菜肴。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱海鲜炒线面-----家乡系列菜系做法
材料
炸线面海鲜
做法
1.原料：炸线面 海鲜(这个随意，根据自己口味) 辅料：黑木耳 青菜 调料：地道的虾油(鱼露) 味精 糖 料酒 洋葱末做法：1.线面用开水泡20秒立马捞出过冷水待用 2.海鲜过热水待用，洋葱切丝待用 3.锅内入油放洋葱丝炒香，放入青菜和烫过水的海鲜翻炒 4.加入虾油，糖，料酒继续翻炒，接着加入线面，用筷子稍微翻下，洒上味精即可
小诀窍
关于福州线面: 线面选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在0.7毫米以内，一般事先炸过,通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在0.6毫米以内。
海鲜炒线面-----家乡系列菜系做法已被80人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱海鲜炒线面-----家乡系列菜系做法
材料
炸线面海鲜
做法
1.原料：炸线面 海鲜(这个随意，根据自己口味) 辅料：黑木耳 青菜 调料：地道的虾油(鱼露) 味精 糖 料酒 洋葱末做法：1.线面用开水泡20秒立马捞出过冷水待用 2.海鲜过热水待用，洋葱切丝待用 3.锅内入油放洋葱丝炒香，放入青菜和烫过水的海鲜翻炒 4.加入虾油，糖，料酒继续翻炒，接着加入线面，用筷子稍微翻下，洒上味精即可
小诀窍
关于福州线面: 线面选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在0.7毫米以内，一般事先炸过,通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在0.6毫米以内。
海鲜炒线面-----家乡系列菜系做法已被50人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒线面（闽）做法
材料
面线，油炸葱花，干扁鱼，胡萝卜丝，卷心菜丝，水发香菇，冬笋丝，鲜虾肉，猪瘦肉丝，味精，白糖，酱油，绍酒
做法
1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。
2.锅内上热水，下入面线。
3.包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。
4.扁鱼去皮打成末。
5.锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，放味精、绍酒，然后将面线捞起.
6.锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。
炒线面（闽）做法已被29人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒线面做法
材料
炸线面400克，绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克，肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克，味精8克，胡椒粉、葱油各10克，色拉油50克，高汤50克，鸡蛋液30克。
做法
1、不粘锅内放色拉油20克，烧至五成热时将鸡蛋液放入锅中，小火煎1分钟成蛋皮，出锅后切长5厘米的丝；绿豆芽去头去蒂；胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝；香菇切丝。
2、炸线面入沸水锅中浸泡3分钟，取出控水。
3、锅中放色拉油30克，烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟，加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀，淋葱油后出锅即可。
味型
咸鲜微辣。
小诀窍
特点
面菜合一，口味爽滑，营养搭配合理。
师傅点拨
1、炸线面放入水中浸泡一是为了回软,二是为了去其咸味。
2、由于炸线面本身就有咸味,所以制作时就不需要再放盐了。
炒线面做法已被10人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱胡萝卜系列菜肴做法
材料
油焖胡萝卜条，清蒸胡萝卜（加适量醋、蜂蜜），胡萝卜酱，胡萝卜汁，胡萝卜花水代茶饮。
做法
同常法，但用植物油、麦芽油、香油、红花油最佳，佐餐食用。
胡萝卜系列菜肴做法已被70人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与海鲜炒线面-----家乡系列菜系相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：清水洋葱白菜(健康菜系列6)
第三种：清水海带丝(健康菜系列7)
第四种：清水肉烧炒茭白(健康菜系列9)
第五种：盐水河虾（健康菜系列10）
第六种：清水炒青菜(健康菜系列11)
第七种：盐水毛豆（健康菜系列14）
第八种：水煮梅同鱼(健康菜系列15)
第九种：简单菜3：西红柿汤（健康菜系列16）
第十种：【曼步厨房】家常菜系列 - 冬菇牛腩煲
小编结合21位厨师推荐再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒面、年味菜之蒜薹炒猪头肉、【素炒豆腐丝】、猪肉炒小白菜、老公掌厨--西蓝花炒肉片
藠头炒腊肉、老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭、番茄炒年糕虎年步步高、西红柿炒鸡蛋
初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕、北青椒炒胡萝卜、xo酱三文鱼炒饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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