烹饪酱炒鸡蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、绞肉机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱酱炒鸡蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱炒鸡蛋、酱炒鸡蛋、虾酱炒鸡蛋，大酱炒鸡蛋。
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以下是65位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酱炒鸡蛋做法
材料
鸡蛋6个，酱，白酒
做法
1.1鸡蛋六七个，加一点点凉水打散，多打一会打出泡沫后再炒比较松软。
2.2锅内烧热后加油，热锅下油不容易粘。，倒入鸡蛋，中火炒八九成熟盛出。
3.3锅内底油加黄豆酱炒香，下鸡蛋翻炒均匀，最后一点白酒出锅。
小诀窍
小提示：加水可能让鸡蛋更水嫩。 加白酒可让炒出的鸡蛋更松软，味道更香。
酱炒鸡蛋做法已被24人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酱炒鸡蛋做法
材料
鸡蛋6个，酱，白酒
做法
1.1鸡蛋六七个，加一点点凉水打散，多打一会打出泡沫后再炒比较松软。
2.2锅内烧热后加油，热锅下油不容易粘。，倒入鸡蛋，中火炒八九成熟盛出。
3.3锅内底油加黄豆酱炒香，下鸡蛋翻炒均匀，最后一点白酒出锅。
小诀窍
小提示：加水可能让鸡蛋更水嫩。 加白酒可让炒出的鸡蛋更松软，味道更香。
酱炒鸡蛋做法已被94人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱虾酱炒鸡蛋做法
材料
虾酱2勺，鸡蛋2个，小葱末适量，油
做法
1.虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个，小葱末适量。
2.热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯！香喷喷的虾酱就着米饭非常下饭滴！
小诀窍
提示：虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。 在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素c的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。（摘自宁夏网 ）
虾酱炒鸡蛋做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱彩椒酱炒鸡蛋做法
材料
彩椒，鸡蛋，黄豆酱
做法
1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅。
2.将彩椒黄瓜洗净切成小块，放入锅中翻炒1分钟，调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎，翻炒一下，出锅。
小诀窍
我是用的是这个酱味道很不错，已经吃了半桶了，其他的酱炒出来不清楚是不是味道也是如此，改天试一下。
彩椒酱炒鸡蛋做法已被33人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱大酱炒鸡蛋做法
材料
主料：鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。
做法
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示：1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。
大酱炒鸡蛋做法已被13人烹饪过！
小编整理866位网友投稿材料与酱炒鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱炒鸡亦球
第二种：青椒辣酱炒鸡腿肉
第三种：香菇酱炒鸡软骨 q弹又入味
第四种：韩式辣酱炒年糕
第五种：辣酱炒鱿鱼丝
第六种：酱炒小仁仙
第七种：虾酱炒通菜
第八种：辣酱炒饭
第九种：沙茶酱炒肉片
第十种：橄榄酱炒芦笋
小编结合65位厨师推荐再从845网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛏子炒豆芽、芦蒿炒金针菇、辣椒炒肉、甜豆火龙果炒鲜贝、煎豆腐炒肉
玉兰片炒鲜鱿、炒大虾、咸蛋黄芦笋、芥兰枸杞炒鸡蛋
芹菜炒鲜鱿、酱爆四丁、火龙果炒鸡丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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