烹饪炒三不粘所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱炒三不粘做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒三不粘、炒三不粘、三不粘，三不粘。
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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒三不粘做法
材料
鸡蛋，白糖，糖桂花，淀粉，山楂糕
做法
1.鸡蛋取蛋黄（可以每四个蛋黄加一个蛋清），白糖用温水溶化，山楂糕切丁
2.蛋黄、蛋清、糖水、糖桂花、淀粉制成混合溶液
3.用熟猪油（也可以用色拉油）小火炒到混合溶液凝固，并且不粘锅时出锅
4.撒上山楂糕丁
炒三不粘做法已被20人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒三不粘做法
材料
鸡蛋，白糖，糖桂花，淀粉，山楂糕
做法
1.鸡蛋取蛋黄（可以每四个蛋黄加一个蛋清），白糖用温水溶化，山楂糕切丁
2.蛋黄、蛋清、糖水、糖桂花、淀粉制成混合溶液
3.用熟猪油（也可以用色拉油）小火炒到混合溶液凝固，并且不粘锅时出锅
4.撒上山楂糕丁
炒三不粘做法已被79人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱三不粘做法
材料
主料：鲜鸡蛋300克，白糖100克。
做法
1、将鸡蛋打破，蛋清，蛋黄分离各装入碗中。在装蛋黄的碗中加入白糖、湿淀粉，用筷子搅拌均匀，过细罗。
2、炒锅洗净置中火上，烧至起烟放入少量猪油划锅。炒锅置中火上，倒入熟猪油100克待烧至60－90度时，倒入蛋黄液，同时迅速用手勺搅动。当锅中蛋黄液呈糊状时，随即一边锅壁慢慢加入熟猪油，一边用手勺不停地搅炒约10－12分钟，视蛋黄糊由稀变稠时，柔软有劲，色泽亮黄时，淋入香油，装盘即成。
三不粘做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱三不粘做法
材料
鸡蛋黄12个 白糖250克 干淀粉150克 熟猪油100克
做法
1.将鸡蛋黄放入大碗中，加入干淀粉、白糖和温水600克，用筷子打匀，过细箩。
2.将炒锅置于中火上，放入40克熟猪油烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。待蛋黄液呈糊状时，随即一边往锅内徐徐加入熟猪油60克，一边用手勺不停地推搅。约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅时即成。
小诀窍
1.用新鲜鸡蛋，不能有一点蛋清。绿豆淀粉洁白、劲大适作此菜。 2.顺一个方向调打，不然蛋白质分子排列混乱，菜不易成功。 3.此菜火候要求掌握好，要做到大火熬至糊状，中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲，至少要搅炒四五百下。颜色由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉溶为一体，一般炒8至9分钟才算成功。 4.炒此菜易粘锅，要随时用炊帚擦净粘在锅边的蛋液，还可熬至糊状时，换锅炒
三不粘做法已被28人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱三不粘做法
材料
鸡蛋黄：白糖：绿豆粉：熟油，分量为3：2：1：3
做法
：把鸡蛋黄打匀，加入白糖，绿豆粉和4倍于绿豆粉分量的水，搅拌均匀（一定要搅拌均匀，不能有疙瘩什么的）。
然后上锅开火，倒入猪油，烧至5成熟，注意不要把油一次全部下锅了，留一点。把刚才调好的蛋糊下锅，用温火（要温火哦）搅炒，炒的时候视情况加入剩下的猪油（为了防止沾锅），直到蛋黄与油融为一体就可以起锅了；
三不粘做法已被98人烹饪过！
小编整理751位网友投稿材料与炒三不粘相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：用不粘平底锅做蛋糕
第二种：清炒三蔬
第三种：素炒三丁
第四种：清炒三果
第五种：云腿炒三丁
第六种：湖南腊肉炒三鲜
第七种：炒三脆
第八种：炒三丁
第九种：炒三丝
第十种：炒三丝
小编结合50位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱汁鸡丁、四季豆小炒肉、香肠蛋炒饭、香葱藕片、尖椒肉末炒皮蛋
青豆炒河虾仁、脆豇豆炒目鱼卷、酱炒鸡蛋、蛏子炒豆芽
芦蒿炒金针菇、辣椒炒肉、大头菜炒毛豆。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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