烹饪腊味炒饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、调料瓶。
炒菜菜谱腊味炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊味炒饭、腊味炒饭、腊味炒百合，腊味炒甜豆。
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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱腊味炒饭做法
材料
剩饭一碗，八角一颗，腊肉，香菇，胡萝卜，葱花，花椒，料酒，胡椒粉，耗油，豉油鸡汁，鸡精，香油
做法
1.倒一点料酒在米饭里，用筷子将米饭拌开。
2.香菇洗净泡软切丁；胡萝卜洗净切丁；腊肉洗净，在滚水中焯2分钟切丁，肥瘦肉分开。
3.香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌匀待用。
4.锅里热油，油凉时放入花椒，八角炸香，变黑后捞出扔掉。
5.肥肉入锅爆油，看到肥肉变得透明，微微泛焦，盛出备用。
6.倒入腌制好的香菇丁炒香，再倒入胡萝卜丁和米饭，同时倒一点耗油，大火炒2分钟。
7.最后，倒入所有的腊肉（肥瘦），烹入少许豉油鸡汁，加入一点鸡精，撒上葱花炒匀，滴两滴香油，即可出锅。
腊味炒饭做法已被21人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱腊味炒饭做法
材料
剩饭一碗，八角一颗，腊肉，香菇，胡萝卜，葱花，花椒，料酒，胡椒粉，耗油，豉油鸡汁，鸡精，香油
做法
1.倒一点料酒在米饭里，用筷子将米饭拌开。
2.香菇洗净泡软切丁；胡萝卜洗净切丁；腊肉洗净，在滚水中焯2分钟切丁，肥瘦肉分开。
3.香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌匀待用。
4.锅里热油，油凉时放入花椒，八角炸香，变黑后捞出扔掉。
5.肥肉入锅爆油，看到肥肉变得透明，微微泛焦，盛出备用。
6.倒入腌制好的香菇丁炒香，再倒入胡萝卜丁和米饭，同时倒一点耗油，大火炒2分钟。
7.最后，倒入所有的腊肉（肥瘦），烹入少许豉油鸡汁，加入一点鸡精，撒上葱花炒匀，滴两滴香油，即可出锅。
腊味炒饭做法已被80人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱腊味炒百合做法
材料
鲜百合250克，腊肠150克，胡萝卜片少许。调料油1大匙，绍酒1／2大匙，白糖1小勺，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，葱花、姜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐、白糖、味精，下入鲜百合、胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用火腿、西芹替换腊肠，称为火腿西芹炒百合。
口味变化
调味料中增加鸡汁，称鸡汁腊味炒百合。
腊味炒百合做法已被60人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱腊味炒百合做法
材料
鲜百合250克，腊肠150克，胡萝卜片少许。油1大匙、绍酒1／2大匙，白糖1小勺，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，葱花、姜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐、白糖、味精，下入鲜百合、胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清淡爽口，风味独特。
大师叮咛
炒鲜百合时须旺火速成。
腊味炒百合做法已被29人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腊味炒甜豆做法
材料
甜豆 半斤
做法
1、这道菜不放油，因为香肠已经很油了。
2、豆子摘掉蒂之后，最好折半，这样烹饪时味道容易进去。
3、香肠斜切，切成薄片，豆子清水洗干净，清水浸泡一小会儿。
4、锅烧热，香肠倒入后，要将锅稍微举高，远离火，因为是干锅，不然容易将香肠炒焦。
腊味炒甜豆做法已被99人烹饪过！
小编整理178位网友投稿材料与腊味炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：乡味炒菜杂
第二种：辣味炒年糕
第三种：3色美味炒时蔬
第四种：五味炒蛋
第五种：滇味炒饵块
第六种：家乡风味炒鸭肠
第七种：古味炒三层
第八种：新疆风味炒面
第九种：五味炒蛤蜊
第十种：盐味炒白菜虾仁
小编结合41位厨师推荐再从762网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩炒饭、宫爆鸡丁、剁椒鸡蛋炒苦瓜、杞银耳炒山药、爆米花
炒面、蟹炒年糕、刺五加炒鸡蛋、辣子鸡丁
剁椒虾仁炒蛋、五彩虾仁、炒饼。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：腊味炒饭,腊味炒饭,腊味炒百合,腊味炒甜豆
相关厨具产品推荐： 燃气灶、冰箱、豆浆机、炒勺、冰柜 、盘子。
