烹饪咸鲨鱼炒四角豆所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱咸鲨鱼炒四角豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸鲨鱼炒四角豆、咸鲨鱼炒四角豆、清炒四角豆，四角豆西沙蚝。
（中华厨具网 建议，再次对63位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3544人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是63位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱咸鲨鱼炒四角豆做法
材料
四角豆1包，咸鲨鱼2两，鲜香菇5朵，鲜红尖椒2根，糖1小撮，黄酒1小勺，姜丝，葱粒，蒜碎粒适适量，盐微量
做法
1.四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁。
2.腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。
3.锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。
小诀窍
腌鲨鱼肉不是太咸，如果口味偏重的，可以冲净后直接切丁，炒的时候不用再放盐了。
咸鲨鱼炒四角豆做法已被43人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱咸鲨鱼炒四角豆做法
材料
四角豆1包，咸鲨鱼2两，鲜香菇5朵，鲜红尖椒2根，糖1小撮，黄酒1小勺，姜丝，葱粒，蒜碎粒适适量，盐微量
做法
1.四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁。
2.腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。
3.锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。
小诀窍
腌鲨鱼肉不是太咸，如果口味偏重的，可以冲净后直接切丁，炒的时候不用再放盐了。
咸鲨鱼炒四角豆做法已被92人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱清炒四角豆做法
材料
四角豆150克（10根）大蒜5瓣 干红辣椒4根调料：盐1茶匙（5克）
做法
1）将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
超级�嗦：
**四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
**四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
**四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。
**买不到四角豆，用豇豆按照同样的方法，来做这个菜也不错。但焯烫时间可以延长到1分钟。
{分解ing....}
清炒四角豆做法已被62人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱清炒四角豆做法
材料
四角豆，红甜椒，黄甜椒（也可用较辣的红尖椒来炒），盐，鸡粉
做法
1、四角豆洗净后斜切成较厚的片，甜椒洗净后切小块。
2、炒锅放油烧热，下蒜末炒出香味。
3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟，加盐、鸡粉调味即可。
清炒四角豆做法已被21人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱四角豆西沙蚝做法
材料
干制西沙蚝150克，四角豆200克，红椒10克，色拉油20克。调料1、姜10克，葱10克，香叶1克，八角2克，花生酱5克，海鲜酱5克，蚝油5克，盐1克，味精2克。2、盐1克，味精2克，鸡精1克，烧酒5克，香油1克，生粉1克（加水10克对成湿生粉）。
做法
1、将西沙蚝用清水清洗干净，入沙锅内，下入1料加水700克小火煲1小时，捞起待用。
2、四角豆切成菱形块，起锅下油烧至六成热时，下入四角豆中火炒3分钟后下入西沙蚝，下入调料2中火炒匀，用湿生粉勾芡装盘即可。
小诀窍
特点
造型美观，色泽鲜明，口感爽脆，西沙蚝肉营养丰富。
制作关键
西沙蚝在发制时最多煲1小时，时间再长就不能保持脆爽。
相关链接
四角豆西沙蚝做法已被91人烹饪过！
小编整理373位网友投稿材料与咸鲨鱼炒四角豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣虾米羊角豆（秋葵）
第二种：鱼仔炒羊角豆
第三种：叁巴羊角豆
第四种：三角豆沙包
第五种：娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger
第六种：葱油角豆
第七种：羊角豆番鸭汤
第八种：淮杞炖鲨鱼
第九种：红烧鲨鱼
第十种：鲨鱼丸清汤
小编结合63位厨师推荐再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冻豆干炒腊肉、酸辣鸡丁、黑木耳竹笙炒青椒、香肠炒乌东、黄瓜木耳炒虾仁
酸菜炒牛肉、洋葱腊肠咖喱饭、韭菜炒河虾、辣炒萝卜干
爆炒鸭胗、虾仁什锦蛋炒饭、荷兰豆甜椒金针菇小炒。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3544人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：咸鲨鱼炒四角豆,咸鲨鱼炒四角豆,清炒四角豆,四角豆西沙蚝
相关厨具产品推荐： 微波炉、制冰机、切菜机、开水器、厨房设备 、刀具。
