烹饪肉末红萝卜云耳炒蛋所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉(桶)、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、冷饮机、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱肉末红萝卜云耳炒蛋做法
材料
云耳,肉,生粉,香油,鸭蛋2个,盐,红萝卜,葱
做法
1.云耳泡发洗净.红萝卜一条刷丝,肉末用酱油生粉香油拌匀放一会.鸭蛋两个放点盐打匀先煎好用锅铲切成几大块铺在碟底.
2.油锅烧热炒肉末下红萝卜,下云耳炒匀加盐调味.可放点葱花.因为孩子是长身体的时候,很喜欢吃肉.所以很多时候我炒菜会放点肉末.光蛋是不能满足他的.
肉末红萝卜云耳炒蛋做法已被59人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱肉末红萝卜云耳炒蛋做法
材料
云耳,肉,生粉,香油,鸭蛋2个,盐,红萝卜,葱
做法
1.云耳泡发洗净.红萝卜一条刷丝,肉末用酱油生粉香油拌匀放一会.鸭蛋两个放点盐打匀先煎好用锅铲切成几大块铺在碟底.
2.油锅烧热炒肉末下红萝卜,下云耳炒匀加盐调味.可放点葱花.因为孩子是长身体的时候,很喜欢吃肉.所以很多时候我炒菜会放点肉末.光蛋是不能满足他的.
肉末红萝卜云耳炒蛋做法已被18人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱芥末红油蒜香肉做法
材料
【原材料】:五花肉150克、黄瓜1/2根。
做法
【五花肉的处理过程】:
1.锅内放入足量冷水,放入洗净的五花肉,水面以没过五花肉为宜(慧心贴心提示一:五花肉带皮煮且凉水下锅,热水下锅时肉遇热水蛋白质瞬间凝固,阻止肉的成熟,从而而影响口感)。
2.放入生姜1片、八角1个、花椒1小撮。
3.开大火熬煮15分钟,关火,让肉在原汤锅中焖制20分钟(慧心贴心提示二:五花肉不要长时间煮到肉熟,长时间煮制肉的口感会变老;煮大概15分钟关火,让锅里的温度慢慢渗透进入肉中,使肉成熟,这样煮好的五花肉肉质鲜嫩,肉的焖制时间随肉块的大小做适当调整)。
4.煮到肉可以用筷子轻松穿过。
5.把肉捞出放在冰水中浸泡,使肉降温(慧心贴心提示三:煮熟的肉用冰水浸泡,可以使肉质更紧密,同时,也加快肉的冷却速度,有利于切出厚薄均匀的肉片)。
6.过凉的肉切成薄片备用。
【芥末红油蒜泥汁的调制过程】:
1.大蒜2瓣放小碗中,加入少量食盐,用擀面杖捣压成蒜泥(慧心贴心提示四:蒜瓣不要用刀切,一定要捣烂成泥,捣蒜瓣时加少量食盐,可以防止捣制过程蒜瓣飞溅,更有利于把蒜的味道成分逼出,使蒜香更浓郁)。
2.加入1汤匙酱油。
3.接着放入1汤匙蚝油。
4.再放入2汤匙老陈醋。
5.挤入适量芥末。
6.加入1汤匙辣椒红油,1汤匙凉白开,搅拌均匀成调味汁。
【五花肉的摆盘与凉拌过程】:
1.黄瓜半个洗净,用削皮刀沿着黄瓜的长度削成薄片。
2.削好的黄瓜片对折成带有弧度的黄瓜卷。
3.黄瓜卷摆放在盘子四周做围边。
4.切好的五花肉片。
5.调好的芥末蒜泥红油汁。
6.调好的味汁淋在五花肉上即可。
芥末红油蒜香肉做法已被78人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱青瓜云耳炒肉做法
材料
青瓜1根,云耳适量,肉300克,料酒,盐,鸡精,油,姜,蒜,生粉,生抽,麻油
做法
1.青瓜洗干净切块,云耳热水泡开后晾干水备用,肉切片后加入少许油、盐、鸡精、生抽料酒,生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.腌好的猪肉先下锅炒七八成熟后捞起备用。
3.姜蒜爆香油锅,下青瓜和少许料酒爆炒片刻后加入猪肉和云耳一起翻炒片刻加入适量的盐、鸡精、少许水翻炒均匀后焖几分钟后撒少许麻油翻炒均匀即可。
小诀窍
如果喜欢味道浓点可加入少许蚝油提味,我吃得比较清淡所以就用盐和鸡精而已。
青瓜云耳炒肉做法已被58人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱云耳炒肉片做法
材料
云耳,梅花肉,姜片,盐,油,生抽,红萝卜
做法
1.梅花肉(猪肉)洗干净,切片,用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀,腌制10分钟。
2.云耳用清水提前发泡30分钟,充分发泡后,切去根部,多冲洗几次充分去除杂质,备用。
3.倒油热锅,放入姜片,爆香,倒入肉片,速度翻炒至变色装起,待用。
4.再下少许油热锅,倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干,倒入肉片拌炒约2分钟,加少许盐调味,少许生粉兑水勾芡,撒上香葱段即可。
云耳炒肉片做法已被27人烹饪过!
小编整理710位网友投稿材料与肉末红萝卜云耳炒蛋相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:红萝卜炒蛋
第二种:红萝卜炒蛋
第三种:红萝卜丝炒蛋-儿童菜谱
第四种:洋葱红萝卜炒蛋
第五种:剁椒木耳炒蛋
第六种:剁椒黑木耳炒蛋
第七种:蒜苔木耳炒蛋
第八种:双耳炒蛋
第九种:牡蛎木耳炒蛋
第十种:菠菜木耳炒蛋
小编结合79位厨师推荐再从119网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
福建虾炒面、牛肉炒芥蓝、醋熘白菜炒里脊肉、西兰花炒火腿、鲜淮山炒肉
酸辣豆角炒肉末儿、香芹炒腊肉、粟米百合炒西芹、炒米馃
西芹炒蘑菇、湘味小炒茄子、青椒肉末炒干张。
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