烹饪福建虾炒面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、热水器、多用刀、开瓶器、护手器。
炒菜菜谱福建虾炒面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐福建虾炒面、福建虾炒面、槟城福建虾面，福建炒面。
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以下是29位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱福建虾炒面做法
材料
面条，大虾，盐，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美极酱油，耗油，鸡精，韭菜，料酒
做法
1.将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。
2.瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。
3.锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。
4.锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。
5.下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。
6.最后还煎了个蛋配着吃不错。
福建虾炒面做法已被89人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱福建虾炒面做法
材料
面条，大虾，盐，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美极酱油，耗油，鸡精，韭菜，料酒
做法
1.将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。
2.瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。
3.锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。
4.锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。
5.下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。
6.最后还煎了个蛋配着吃不错。
福建虾炒面做法已被58人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱槟城福建虾面做法
材料
（a）面料（烫熟待用）
做法
a）高汤
1、把鸡骨架，鸡脚，猪大骨，排骨块，猪皮，猪肠等汆水后，用3000ml或足量的水，加芜菁块或竹蔗段一起熬汤。
2、把猪肉，排骨，猪皮及猪肠等在高汤内煮40至60分钟后，或至软后，取出浸泡在凉开水内，避免变黑。要吃时才切薄片或切块摆盘。
3、把猪肉取出后才把虾壳布袋投入汤内继续熬煮2小时。
4、加些辣油，盐及冰糖调味。
b）辣椒酱做法
1、把蒜头泥及洋葱泥的汁液用筛子挤出。
2、把辣椒粉泡在蒜头及洋葱汁液里。
3、烧热1杯油，先炒香已挤干汁液的香蒜头及洋葱末。
4、倒入（2）的辣椒粉，继续炒，加盐调味。
5、炒至红油浮面，加入1汤匙的鱼露调匀，把辣椒酱盛起，留下大约2汤匙的量在炒锅里用来炒虾。
c）虾仁处理法
1、把洗净控干水的虾连壳下锅炒至香味四溢，炒至虾熟透，汁液收干。
2、把虾放凉后剥壳，把虾仁纵切开两边待用。把虾头及虾壳放进搅拌杯内，加2至3杯水搅碎，然后把虾壳及汤汁倒入布袋中，汤汁过滤进高汤里，再把布袋绑紧，投入高汤内继续熬煮。如果不想用布袋这么麻烦，就用根擀面棍，汤勺或石杵把虾头捣烂，加些水用个小锅熬煮，然后把汤汁滤进大锅的高汤里。
3、有的人还特地灼熟一些大白虾来加料摆盘。
d）盛盘
1、在个大汤碗内，放入适量的已经汆烫好的黄面及米粉及蔬菜。
2、在面上摆好喜欢吃的配料，辣椒酱。
3、淋上热汤，就可以开动啦〜
小诀窍
1、如果你买得到那些要被淘汰没肉吃的小虾蛄（赖尿虾），可以连壳下去熬汤，真的是很赞，汤头特别鲜甜。
2、没有辣椒粉，可以用30条的辣椒干，洗净泡软后，加了蒜头及洋葱或红葱头一起用1杯食油下去，用机器搅拌成酱，然后倒进热锅里炒至辣油浮现。别用水来搅拌，不然炒的时候会很费时哦。
3。 想要更浓郁的汤头，可以加个鱿鱼干下去一起熬汤头。或不两汤匙的虾米打成粉后加到汤里熬。
槟城福建虾面做法已被49人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱福建虾面做法
材料
(4人份)
做法
1、小红葱和大蒜剥皮，辣椒干冼净一起捣烂，香茅拍烂。
2、倒入60m|油烧开后，转中小火把葱泥、蒜泥、辣椒干和香茅炒香至软身。
3、加入马来盏碎炒香后，放入虾头虾壳炒至出虾油。
4、注入2公升清水煮沸后，把鲜虾和鱼饼烫熟备用。
5、把汤头熬2小时后，过滤出汤头中的什物。
6、另外烧开一锅水，将黄面、豆芽、通心菜烫熟和平均分配四碗里。
7、配上煮熟的虾、鱼饼和蛋将煮好的汤头倒入碗内，配上虾酱油即可享用。
【虾酱油的做法】
材料：虾米2汤匙，蒜头6瓣，小红葱5粒，湿辣椒3汤匙，马来盏碎1小茶匙，白糖少许
做法：虾米冼净泡软切碎，蒜头、小红葱剥皮捣烂。热锅下油小火炒软蒜头、小红葱，加入虾米碎和马来盏慢慢炒香后，加入湿辣椒炒至出辣椒油，再调入适量白糖即可。
福建虾面做法已被98人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱福建炒面做法
材料
黑轮2条，粗米粉1/2包，洋葱1/2个，韭黄20公克，红萝卜丝20公克，油2大匙，酱油1大匙，蚝油1茶匙，细砂糖1/2茶匙，南洋甜酱油1茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.将干燥粗米粉放入滚水中煮3分钟后熄火焖10分钟取出沖凉沥干；备用。
2.洋葱切丝；黑轮切丝；红萝卜切丝；?黄切成10公分的段状；备用。
福建炒面做法已被78人烹饪过！
小编整理820位网友投稿材料与福建虾炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：福建炒虾面
第二种：福建炒饭
第三种：福建绣球干贝
第四种：福建酿豆腐
第五种：福建荔枝肉
第六种：福建小吃--花生汤
第七种：福建卤肉
第八种：福建肉松
第九种：福建米黄
第十种：福建传统甜点芋泥白果
小编结合29位厨师推荐再从439网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉炒芥蓝、醋熘白菜炒里脊肉、西兰花炒火腿、鲜淮山炒肉、酸辣豆角炒肉末儿
青椒肉末炒干张、粟米百合炒西芹、炒米馃、西芹炒蘑菇
湘味小炒茄子、菜花炒腊肉、香芹炒腊肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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