烹饪玉子烧所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、制冰机、去根机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱玉子烧做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉子烧、和风玉子烧、酱油玉子烧寿司，关东风玉子烧蛋汁。
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以下是92位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱玉子烧做法
材料
主料：鸡蛋5粒，水5汤匙、粟粉1茶匙
做法
1、将水和粟粉拌匀，混合调味料加入蛋液中打散。
3、用中火让蛋液均匀受热至半凝固状态时，将蛋卷至锅边。
4、锅里刷油后，再在另一边空白处倒入一勺蛋液。
5、待蛋液半凝固时，把卷好的蛋卷从锅边卷到另一边的锅边，重复步骤直至蛋液用完为止。
6、将蛋卷在受热的锅里来回滚动定型即可。
小诀窍
一粒鸡蛋一汤匙水，鸡蛋和调味分量很自由，我比较喜欢咸中带甜。
玉子烧做法已被49人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱和风玉子烧做法
材料
鸡蛋几个，玉子烧锅（或用平底锅代替），上汤（或用牛奶代替），盐，砂糖，料酒
做法
1.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀（必须顺着一个方向打）。
2.玉子烧锅烧热，加入适量的油（不要太多，要涂满锅内）倒入适量的蛋液布满整个锅面（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的时候，轻轻用铲把蛋皮对折，接着把蛋皮推向锅前端。
3.接着在空出的锅面上继续浇上适量的油，接着轻轻铲起煎好的蛋皮，同时再加入适量的蛋液，把原来的蛋皮放回前端，继续慢火煎熟蛋皮，然后重复把蛋皮对折，推向前端，形成一层又一层的蛋皮，在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜，金针菇等（甚至辣酱，果酱或沙拉酱，只要你愿意）。
4.重复以上步骤至蛋液完全用完。
5.煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下，接着上锅，稍微放凉以后切开一块一块即可！
小诀窍
虽然同样是鸡蛋，同样是蛋饼的做法，但换了种说法，就是“玉子烧”了，我觉得这个名字起得太有学问了，拿到菜单，我会点一道玉子烧，却绝不会来一张鸡蛋饼。
和风玉子烧做法已被64人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱油玉子烧寿司做法
材料
鸡蛋3只，酱油适量，味淋适量，米酒适量，盐适量，油1勺，水1勺，--------------，白醋40ml，糖1/2勺（2.5ml），盐1/3勺（约1.5ml）
做法
1.３只鸡蛋，加入酱油、味淋、米酒、盐、油和一点点鸡汁打散后，加入一勺水，调匀。
2.热锅冷油，油的分量是划一圈底就够了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散并将锅底多余的油分擦掉，然后整齐的排在一边，在另一边空白处浇上一勺蛋液，均匀铺开。
3.卷起，压实，然后继续在空白处浇上一勺蛋液，铺开，依次往复，直到蛋液用完。
4.用锅铲（或勺子）按压蛋卷，整形，使其紧实并且四角分明。
5.均匀切小段
6.组合。
小诀窍
１，步骤２要注意，锅内油分过多，做出来的蛋皮会像麻子一样难看，所以炒蛋芯的时候，一定要把多余的油一并擦掉。 ２，寿司醋的调配：白醋 40ml，白糖 1/2勺，盐 1/3勺。全部混合后，用小火加热至糖、盐全部融化即可（不要煮沸）。称热和热米饭混合，等米饭凉透后，在动手捏，这样比较不粘。
酱油玉子烧寿司做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱关西风玉子烧蛋汁做法
材料
蛋5颗，柴鱼高汤150cc，酱油少许，盐少许
做法
1、所有材料调和均匀即可。
2、备註：成品很有柴鱼高汤的风味，颜色淡、口感松软。
关西风玉子烧蛋汁做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱关东风玉子烧蛋汁做法
材料
蛋5颗，柴鱼高汤15cc，酱油15cc，砂糖10公克
做法
1、所有材料调和均匀即可。
2、备註：柴鱼高汤也可用鸡高汤汁代替，风味也不错。
关东风玉子烧蛋汁做法已被51人烹饪过！
小编整理604位网友投稿材料与玉子烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金针菇玉子豆腐
第一种：玉子豆腐
第一种：金针菇煨玉子豆腐
第一种：香草海皇玉子豆腐
第一种：红烧玉子豆腐
第一种：浓汁玉子豆腐
第一种：香草海皇玉子豆腐(图解)
第一种：xo酱蒸玉子
第一种：玉子海苔猪排捲
第一种：蒲烧鳗玉子丼
小编结合92位厨师推荐再从150网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鳗烧茄子、家常水煮肉片、青椒肉丝、果味鸡翅、番茄炖豆腐
橄榄油鸡腿菇烧排骨、蜜汁叉烧包（新鲜酵母）、烤鸡腿、南乳肉包（新鮮酵母）
椒盐酥肉、黄豆烧猪蹄、国宴红烧肉。
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相关菜谱名称推荐：玉子烧,和风玉子烧,酱油玉子烧寿司,关东风玉子烧蛋汁
