烹饪豆瓣酱烧排骨所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、热水器、多用刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱豆瓣酱烧排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣酱烧排骨、豆瓣酱烧排骨、红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨,豆瓣酱烧肥鱼。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱豆瓣酱烧排骨做法
材料
肋排300g,李锦记风味豆豉酱一勺,料酒一小勺,姜丝一小把,蚝油一小勺,淀粉一小勺,剁椒一勺
做法
1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀
3.放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀
4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可
5.全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可
豆瓣酱烧排骨做法已被94人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱豆瓣酱烧排骨做法
材料
肋排300g,李锦记风味豆豉酱一勺,料酒一小勺,姜丝一小把,蚝油一小勺,淀粉一小勺,剁椒一勺
做法
1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀
3.放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀
4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可
5.全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可
豆瓣酱烧排骨做法已被18人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
材料
红烧排骨
做法
红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被33人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱豆瓣酱烧梭鱼做法
材料
原料1:新鲜的梭鱼1400克,干红辣椒,八角,葱姜蒜,香菜,原料2:豆瓣酱,料酒,糖,盐,味精,花生油
做法
1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;
2、葱姜蒜切片备用;
3、洗好的梭鱼横切大段备用;
4、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;
5、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;
6、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;
6、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;
7、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
小诀窍
1、为了美观,可以整条鱼下锅炖,记得要反正面斜打花刀,鱼肉才可浸味。我的鱼大锅小,所以切成段炖的;
2、豆瓣酱是咸味的,所以调入盐时要酌量;
3、出锅前留汁的多少视个人喜好不同而定,我喜欢蘸汤食鱼肉,所以汤留得多些。
豆瓣酱烧梭鱼做法已被13人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱豆瓣酱烧肥鱼做法
材料
主料:鲶鱼1500克,
做法
1.鲇鱼刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净;
2.从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净;
3.水发香菇去蒂洗净,和去壳洗净的冬笋都切成丝;
4.葱、姜、蒜切成末;
5.将油烧沸,把鲇鱼抹干水分,下入油锅炸到五成熟时捞出;
6.再将猪油烧沸,下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱,炒出香辣味,再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精;
豆瓣酱烧肥鱼做法已被16人烹饪过!
小编整理972位网友投稿材料与豆瓣酱烧排骨相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆瓣酱蒸小排骨
第一种:豆瓣酱焖五花肉
第一种:豆瓣酱焖剥皮鱼
第一种:豆瓣酱焖金鼓鱼
第一种:香辣豆瓣酱
第一种:豆瓣酱茄子
第一种:豆瓣酱蒸鸡翅
第一种:辣豆瓣酱
第一种:豆瓣酱
第一种:豆瓣酱
小编结合68位厨师推荐再从675网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
烧茄子、蚝油烧白菜、自制香辣薯片、倭瓜炖豆角、烤肉蘸料
舌尖2#家常#菜谱解密之糯米藕、舌尖2之红烧肉、【曼步厨房】酱排骨、火腿长烧蛤蜊
荷兰豆烧豆腐、腊香肠烧秋葵、解密舌尖2之笋干炖鸡。
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