烹饪香辣红烧肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、磨刀器
家常菜菜谱香辣红烧肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣红烧肉、香辣红烧肉、香辣红烧带鱼，香辣红烧带鱼。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香辣红烧肉做法
材料
五花肉500克，八角2个，桂皮1片，姜4片，干辣椒，料酒，生抽、老抽酱油, 冰糖，盐
做法
1）切肉。切的稍微大一些，因为煎油过程中会收缩。
2) 肉去腥除沫。加水，放入一半姜和少量料酒去腥用，水烧开除沫。
3）去油。将水倒干，留肉煎油，小伙慢煎5分钟，注意翻炒别粘锅，等油出的差不多时将油倒出。盛出肉，锅里留点油化糖用。
4）挂糖，调味。在之前的锅里，放入冰糖敲碎并不停搅拌，糖化后放入肉不停翻炒，均匀挂上一层糖，色泽洪亮。加入料酒、生抽、少量老抽和盐，翻炒1分钟，以便上色和入味。然后锅中加入冷水，水多加些，以盖过肉为准，加入桂皮、八角、姜片和辣椒，大火烧开，改小火炖1小时。
5）收汤。调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
特点： 色泽红润，肥而不腻，香辣有劲道。
心得：
1）煎是去油的好办法。
2）水多放些，最后收汤便是，水多才能煮烂；
3）辣椒很赞，辣的恰到好处。
香辣红烧肉做法已被64人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香辣红烧肉做法
材料
五花肉500克，八角2个，桂皮1片，姜4片，干辣椒，料酒，生抽、老抽酱油, 冰糖，盐
做法
1）切肉。切的稍微大一些，因为煎油过程中会收缩。
2) 肉去腥除沫。加水，放入一半姜和少量料酒去腥用，水烧开除沫。
3）去油。将水倒干，留肉煎油，小伙慢煎5分钟，注意翻炒别粘锅，等油出的差不多时将油倒出。盛出肉，锅里留点油化糖用。
4）挂糖，调味。在之前的锅里，放入冰糖敲碎并不停搅拌，糖化后放入肉不停翻炒，均匀挂上一层糖，色泽洪亮。加入料酒、生抽、少量老抽和盐，翻炒1分钟，以便上色和入味。然后锅中加入冷水，水多加些，以盖过肉为准，加入桂皮、八角、姜片和辣椒，大火烧开，改小火炖1小时。
5）收汤。调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
特点： 色泽红润，肥而不腻，香辣有劲道。
心得：
1）煎是去油的好办法。
2）水多放些，最后收汤便是，水多才能煮烂；
3）辣椒很赞，辣的恰到好处。
香辣红烧肉做法已被66人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香辣红烧带鱼做法
材料
带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
做法
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
4.待汁水收干，撒上葱段即可。
小诀窍
特色： 浓香鲜美，下饭好菜 带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。
香辣红烧带鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣红烧鱼做法
材料
鱼1条，香葱辣椒酱2大匙，姜20公克，葱2支，料酒1大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，水200cc
做法
1.鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀；姜切丝，葱切长段备用。
2.起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。
3.起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。
4.放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘。
香辣红烧鱼做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣红烧带鱼做法
材料
带鱼，泡椒，小米辣椒，韩国辣酱，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黄瓜，白糖，醋，盐
做法
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。
8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。
香辣红烧带鱼做法已被20人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与香辣红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第一种：酸辣红油耳丝
第一种：麻辣红白水煮鱼
第一种：皮辣红
第一种：麻辣红油
第一种：麻辣红油
第一种：麻辣红油鸡腿
第一种：香辣啤酒红烧肉
第一种：腐皮红烧鸡+红烧肉
小编结合61位厨师推荐再从162网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧排骨、莲蓬扣肉、可乐鸡翅o(∩_∩)o~、红烧豆腐、串串烧
可乐鸡腿、湖汕手打牛肉丸、可乐鸡翅、红烧肉
香菇酿肉、番茄焖鸭、大闸蟹炖柴鸡。
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