烹饪莲蓬扣肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、擀面杖
家常菜菜谱莲蓬扣肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲蓬扣肉、莲蓬扣肉、莲蓬扣肉，莲蓬豆腐。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱莲蓬扣肉做法
材料
材料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克。
做法
1、准备所需材料。
2、梅干菜和莲子用水泡发备用。
3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。
4、将五花肉捞出后浸入凉水中。
5、擦干水分刷上一层蜂蜜。
7、将肉切成5毫米左右的肉片。
8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
9、将莲子用肉片裹起来。
10、肉皮面朝下摆放在碗中。
11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味。
12、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实。
13、将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
莲蓬扣肉做法已被21人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱莲蓬扣肉做法
材料
主料：优质带皮五花肉500克，湘莲（湖南产的莲子）100克，干刀豆（湖南产的一种很宽的豆角，可用普通干豆角代替）约150克，红萝卜1个，姜10克，蒜瓣l0克。调料：盐5克，味精10克，龙凤酱油10克，干红椒粉5克，饴糖5克，大红浙醋30克，生粉10克，香油5克，色拉油2000克（实耗50克）。
做法
l、带皮五花肉开水烫一下去净毛，随冷水下锅大火煮15分钟至八成熟捞出沥干水，在五花肉表面均匀抹上用饴糖、大红浙醋、生粉调成的浆。
2、将油烧七成热，下入抹好浆的五花肉离火浸炸至金黄色。
3、湘莲去掉芯大火蒸10分钟至熟待用，刀豆切丝后用温水泡开，锅下底油烧至六成热，放姜、蒜煸香，下入刀豆丝煸炒5秒钟，加干椒粉、盐、味精、龙凤酱油入味，盛入莲花碟中间。
4、将炸好的五花肉切0.2厘米厚的薄片，每个湘莲用一片五花肉包好，摆入扣钵内，上蒸柜旺汽蒸１个半小时左右。
5、将蒸好的扣肉翻扣在莲花碟内的刀豆丝上，周边围上焯过水的三角形的红萝卜片，扣肉表面淋香油即可。
小诀窍
特点
造形美观、味道可口。
莲蓬扣肉做法已被46人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱莲蓬扣肉做法
材料
材料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克。
做法
1、准备所需材料。
2、梅干菜和莲子用水泡发备用。
3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。
4、将五花肉捞出后浸入凉水中。
5、擦干水分刷上一层蜂蜜。
6、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。
7、将肉切成5毫米左右的肉片。
8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
9、将莲子用肉片裹起来。
10、肉皮面朝下摆放在碗中。
11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味。
12、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实。
13、将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
莲蓬扣肉做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱灯心草莲蓬猪骨汤做法
材料
猪扇骨，灯芯草，莲蓬，扁豆，赤小豆，蜜枣，盐
做法
1、将材料洗净；
2、与猪骨一同入锅加水烧开，文火煮两个小时，下盐调味就好。
灯心草莲蓬猪骨汤做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱莲蓬豆腐做法
材料
板豆腐2块，虾仁100公克，青豆仁约12颗，盐1小匙，味精2小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，太白粉5大匙
做法
1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。
2.将豆腐泥、虾泥与所有调味料搅拌均匀，平舖于有点深的圆盘上，再将洗净的青豆青一个一个嵌入装饰成莲蓬状，放入锅中以中火蒸约10分钟即可。
莲蓬豆腐做法已被12人烹饪过！
小编整理499位网友投稿材料与莲蓬扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芙蓉莲蓬茶
第一种：莲蓬茶
第一种：莲蓬鱼泥
第一种：出水莲蓬
第一种：莲蓬窝头
第一种：莲蓬草敷剂
第一种：猪尿脬莲蓬汤
第一种：虾仁炒莲蓬子
第一种：梅菜扣肉
第一种：香芋扣肉
小编结合51位厨师推荐再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅o(∩_∩)o~、红烧豆腐、串串烧、可乐鸡腿、大闸蟹炖柴鸡
湖汕手打牛肉丸、红烧肉、香菇酿肉、番茄焖鸭
茭白青椒肉丝、速烧牛腩、可乐鸡翅。
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