烹饪茄子烧豆角所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、开水器、切片刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱茄子烧豆角做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子烧豆角、茄子烧豆角、茄子烧豆角，茄子烧胡萝卜。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茄子烧豆角做法
材料
豆角适量
做法
1. 将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2. 开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3. 锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4. 炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5. 炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7. 最后大火收汁，即可出锅。
8. 成品图，很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。
茄子烧豆角做法已被38人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茄子烧豆角做法
材料
豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖
做法
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
小诀窍
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。
3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。
茄子烧豆角做法已被87人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱茄子烧豆角做法
材料
豆角适量
做法
1. 将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2. 开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3. 锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4. 炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5. 炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7. 最后大火收汁，即可出锅。
8. 成品图，很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。
茄子烧豆角做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虾子烧豆腐做法
材料
豆腐250克，虾子10克，酱油10克，精盐5克，葱、姜各25克，植物油20克，青蒜10克。
做法
（1）、将豆腐切成长方块；葱、姜洗净，均切成末；青蒜洗净，切成短段。
（2）、锅置火上，放油烧热，把豆腐煎成微黄色，加入盐、酱油和少量水，并放入葱、姜和虾子炒或烧至入味，快起锅时加入青蒜，略炒即可。
虾子烧豆腐做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄子烧胡萝卜做法
材料
茄子250克，胡萝卜1根，蒜末1瓣，葱末适量，干淀粉适量，水淀粉适量，盐适量，酱油适量，糖(红糖最好)适量，素油1汤勺
做法
1.茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟
2.胡萝卜切滚刀块，比茄子块略小
3.腌茄子时， 做其它准备工作 (准备蒜末，葱末; 调好水淀粉， 对入酱油和糖， 酱油和糖比例3：1，辈子再加一半葱末，蒜末)
4.茄子腌好后用水冲洗两遍，沥干， 再用厚纸巾轻轻拍干， 放进一个干的容器里
5.洒少许干淀粉在茄子上， 摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉
6.不粘锅放两勺油， 油热后(起波纹但不冒烟)， 放入茄子， 胡萝卜， 翻炒
7.火变成中低， 加班一半葱末，蒜末，翻炒， 加少许盐
茄子烧胡萝卜做法已被96人烹饪过！
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