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小菜推荐:茄子烧豆角做法 图片及所用厨具(新的茶具电磁炉的操作方法)
2024-03-12 09:54    8992    中华厨具网

烹饪茄子烧豆角所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机绞肉机、厨房凉霸、开水器、切片刀、勺子、倒油瓶

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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱茄子烧豆角做法

材料

豆角适量

做法

1. 将豆角去丝后掰小段,长茄子切滚刀块,葱切末,蒜切片,青椒切滚刀块。

2. 开火,用油将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3. 中留少许底油,将豆瓣酱放入炒出红油。

4. 炒出红油后,将葱蒜倒入炒香。

5. 炒出香味后,将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6. 翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,烧6分钟左右。

7. 最后大火收汁,即可出锅。

8. 成品图,很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。

茄子烧豆角做法已被38人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱茄子烧豆角做法

材料

豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖

做法

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

9、猪剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小诀窍

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。

茄子烧豆角做法已被87人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱茄子烧豆角做法

材料

豆角适量

做法

1. 将豆角去丝后掰小段,长茄子切滚刀块,葱切末,蒜切片,青椒切滚刀块。

2. 开火,用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3. 锅中留少许底油,将豆瓣酱放入炒出红油。

4. 炒出红油后,将葱蒜倒入炒香。

5. 炒出香味后,将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6. 翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,烧6分钟左右。

7. 最后大火收汁,即可出锅。

8. 成品图,很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。

茄子烧豆角做法已被67人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱虾子烧豆腐做法

材料

豆腐250克,虾子10克,酱油10克,精盐5克,葱、姜各25克,植物油20克,青蒜10克。

做法

(1)、将豆腐切成长方块;葱、姜洗净,均切成末;青蒜洗净,切成短段。

(2)、锅置火上,放油烧热,把豆腐煎成微黄色,加入盐、酱油和少量水,并放入葱、姜和虾子炒或烧至入味,快起锅时加入青蒜,略炒即可。

虾子烧豆腐做法已被36人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱茄子烧胡萝卜做法

材料

茄子250克,胡萝卜1根,蒜末1瓣,葱末适量,干淀粉适量,水淀粉适量,盐适量,酱油适量,糖(红糖最好)适量,素油1汤勺

做法

1.茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟

2.胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小

3.腌茄子时, 做其它准备工作 (准备蒜末,葱末; 调好水淀粉, 对入酱油和糖, 酱油和糖比例3:1,辈子再加一半葱末,蒜末)

4.茄子腌好后用水冲洗两遍,沥干, 再用厚纸巾轻轻拍干, 放进一个干的容器里

5.洒少许干淀粉在茄子上, 摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉

6.不粘锅放两勺油, 油热后(起波纹但不冒烟), 放入茄子, 胡萝卜, 翻炒

7.火变成中低, 加班一半葱末,蒜末,翻炒, 加少许盐

茄子烧胡萝卜做法已被96人烹饪过!

小编整理229位网友投稿材料与茄子烧豆角相关菜谱10种 希望喜欢!

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