烹饪南瓜焖排骨所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、厨房秤
家常菜菜谱南瓜焖排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜焖排骨、豉香南瓜焖排骨、南瓜焖排骨，凉瓜焖排骨。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱南瓜焖排骨做法
材料
排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙
做法
1、南瓜切稍微大点的块；
2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；
3、锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；
4、放入葱花和姜丝爆香；
5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀；
6、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；
7、约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
南瓜焖排骨做法已被76人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱豉香南瓜焖排骨做法
材料
南瓜，排骨，李锦记香辣豆豉酱，料酒，生抽，蒜
做法
1.排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。
2.大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。
3.锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香
4.转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。
5.倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。
6.倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。
7.倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。
小诀窍
1 南瓜可以不削皮，这样焖出的成品不会容易碎，但是我惧怕农药残留，还是削皮，如果不想削皮的童鞋，请把南瓜充分清洗干净。 2 豆豉酱已经有咸味，所以盐的份量可以酌减
豉香南瓜焖排骨做法已被80人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱南瓜焖排骨做法
材料
排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙
做法
1、南瓜切稍微大点的块；
2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；
3、锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；
4、放入葱花和姜丝爆香；
5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀；
6、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；
7、约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
南瓜焖排骨做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青木瓜焖排骨做法
材料
青木瓜400公克，排骨300公克，青葱1支，姜1块，高汤600cc，盐少许，细砂糖少许，酱油2大匙，山海酱1大匙
做法
1.青木瓜去皮去籽，切成块状、青葱切段、姜切片，备用。
2.排骨洗净后沥干水分，备用。
3.起一锅放入2大匙油烧热后，放入作法1的葱段、姜片爆香。
4.加入作法2的排骨一起炒香，再加入调味料拌炒均匀。
5.把高汤倒入作法4中煮滚，待煮滚后加入作法1的青木瓜一起焖煮30分钟，即完成。
青木瓜焖排骨做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱凉瓜焖排骨做法
材料
食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵
做法
1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。
2、凉瓜洗净剖开，去籽后切块。
3、香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。
4、猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。
5、大火加热炒锅中的油至6成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。
6、之后放入猪肋排翻炒一分钟，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。
7、把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml，大火加热至沸腾，调成小火焖1小时。
7、然后放入凉瓜块、盐、白砂糖，改成中火收浓汤汁即可。
小诀窍
1、猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水，如果省略这个步骤，制作出的菜肴会有汤色混浊的问题，有时还会有肉的腥气。
2、油有很好的复香作用，所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。
3、如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味就不那么浓了，制作前先把凉瓜用开水汆烫一下，也可以去除一些苦味。
4、放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长，以不超过10分为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多，可以先调成火收一下汤，再在适当的时候放入凉瓜。
凉瓜焖排骨做法已被99人烹饪过！
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