烹饪炖鸡锅所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、锯骨机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、磨刀器
家常菜菜谱炖鸡锅做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖鸡锅、炖鸡锅、香茅鸡锅，腐皮嫩鸡锅。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱炖鸡锅做法
材料
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
炖鸡锅做法已被58人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱炖鸡锅做法
材料
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
炖鸡锅做法已被38人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香茅鸡锅做法
材料
去骨鸡腿2支，香茅5根，香菜20克，沙拉油30㏄，香茅汤底600㏄，鱼露1大匙，椰浆100㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1茶匙，蛋清1/2个，胡椒粉少许
做法
1.去骨仿土鸡腿洗净后去鸡皮，切小块；香茅、香菜洗净沥干，备用。
2.腌料拌匀后，放入作法1的土鸡腿块搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，油温烧至120℃后放入作法2浸泡热油至熟后，捞起沥干，备用。
4.另取一锅，放入香茅汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
5.再放入作法3的土鸡腿块、作法1的香茅、香菜即可。
香茅鸡锅做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱辣子鸡锅做法
材料
鸡翅膀6支，莲藕100克，木耳50克，沙拉油100㏄，姜末30克，蒜末20克，干辣椒6条，麻辣汤底1000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，酱油1大匙，绍兴酒20㏄，鸡粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉少许
做法
1.鸡翅膀洗净后剁成三段，加酱油搅拌均匀；莲藕洗净去皮后切片；木耳以冷开水泡软，备用。
2.热一锅，放入100㏄的油，待油温烧热至150℃，放入作法1的鸡翅油炸至熟后，捞起沥干备用。
3.将作法2的油留下少许，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下，加入麻辣汤底一起拌煮。
4.作法3中放入作法2的鸡翅及作法1的莲藕片、木耳拌煮，再加入调味料煮约10分钟即完成。
辣子鸡锅做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐皮嫩鸡锅做法
材料
鸡肉1/4只，炸腐皮100克，大白菜200克，木耳20克，洋菇30克，葱2根，清香汤底1000㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许
做法
1.鸡肉洗净后剁小块，备用。
2.大白菜洗净后切片；木耳浸泡冷水至软后切片；洋菇洗净沥干；葱洗净切段，备用。
3.将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋菇放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
腐皮嫩鸡锅做法已被47人烹饪过！
小编整理690位网友投稿材料与炖鸡锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海底椰炖鸡汤
第一种：猴头炖鸡腿
第一种：米汤炖鸡
第一种：啤酒土豆炖鸡翅
第一种：海带炖鸡
第一种：枣栗核桃炖鸡
第一种：鲍鱼红枣桂圆炖鸡
第一种：孜然炖鸡块
第一种：松茸菌炖鸡
第一种：椰子响螺炖鸡
小编结合89位厨师推荐再从219网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤水豆腐烧芹菜、排骨烧豆角、海参炖羊肉、冰糖炖海参、红烧排骨
清蒸金针菇、葱烧芋艿、梨球烩鸡翅、冰糖炖鹅蛋
鹅蛋烧、肉末蒸鹅蛋羹、清蒸芋头。
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