烹饪香辣爆鸡胗所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、调料瓶
家常菜菜谱香辣爆鸡胗做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣爆鸡胗、香辣爆鸡胗、白米虾香辣爆香芹，香辣爆螺狮。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香辣爆鸡胗做法
材料
鸡胗250克，新鲜红椒2颗，青椒2颗，生姜1片，大蒜3瓣，生抽1小匙，盐适量，老抽1小匙，米酒1小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉
2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形
3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越入味）
4.炒锅烧热1大匙油，放入鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出
5.炒锅洗净，再倒入少许油，冷油放入姜，蒜蓉炒出香味，放入青红椒段，加入少许盐炒至断生
6.将炒好的鸡胗倒回锅内，加入约1大匙的清水，鸡精1/4小匙，继续用大火煮至水份完全收干即可
香辣爆鸡胗做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香辣爆鸡胗做法
材料
鸡胗250克，新鲜红椒2颗，青椒2颗，生姜1片，大蒜3瓣，生抽1小匙，盐适量，老抽1小匙，米酒1小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉
2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形
3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越入味）
4.炒锅烧热1大匙油，放入鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出
5.炒锅洗净，再倒入少许油，冷油放入姜，蒜蓉炒出香味，放入青红椒段，加入少许盐炒至断生
6.将炒好的鸡胗倒回锅内，加入约1大匙的清水，鸡精1/4小匙，继续用大火煮至水份完全收干即可
香辣爆鸡胗做法已被95人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱白米虾香辣爆香芹做法
材料
油适量，大概3汤匙，生抽少许，一点点即可，半汤匙，盐1克，香辣豆豉酱，我用李锦记的那种，一点点即可，半汤匙，黑胡椒粉微量，生姜1片，蒜4瓣，剁碎，白酒微量几滴即可，白米虾3两，香芹8两左右
做法
前期准备
将蒜剁碎待用，生姜切成丝
将白米虾洗净，控干水，待用
将香芹切成4cm左右的小段，备用
炒菜
将油倒入锅中，待油温很高的时候，将白米虾、生姜放入锅中爆炒，滴2-3滴白酒
待白米虾微黄，虾的香气四溢，而且可以看到虾被爆干表面水分脆脆的，再加入蒜末和辣酱翻炒1-2分钟
将香芹导入锅中，放盐、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分钟即可。
小诀窍
油多一点没关系，虾多就稍微多放一些油。
也可以放一些肉丝陪在里面。
不吃辣的可以在最后快起锅的时候放些蒜末，提香，盛盘后再洒上一些白芝麻，也很有风味。
白米虾香辣爆香芹做法已被76人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣爆鴨胗做法
材料
鴨胗或雞胗300克，青椒5根，紅尖椒5根，調料：大蒜2粒（切片），生薑1小塊（切片），大蔥1小段（切片），花椒1小把，干辣椒3根（切段），老抽少許，澱粉1湯匙，花雕酒或料酒1湯匙，白糖1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，味精少許，鹽少許
做法
1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片
2、把切成片的鴨胗放入碗内，調入花雕酒、1半量的生薑片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，用手抓勻腌製10分鐘
3、把青椒、紅椒洗淨去蒂后切成1釐米左右的段
4、炒鍋内燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生薑、大蒜爆香
5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然後倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可
小诀窍
1、在清洗動物内臟時加入少許鹽搓洗可有效地去除怪味並且殺菌
2、鴨胗比雞胗較大，但是在製作前建議去掉表面的白筋，如果你牙勁夠好就不需要了哈*^_^*
3、如果特別嗜辣，可把紅色的尖椒換成小米椒、但是不需要太多哈，不然一定會辣得胃痛
4、這道菜需要大火快速爆炒，如果時間炒久了，鴨胗會變得非常有嚼勁，保證第二天臉頰酸痛（我曾以身試法的說*^_^*）
5、這道菜特別特別下飯，所以煮飯的時候注意點喲~~~~不然像我一樣撐得要吃消化片就難受了！
香辣爆鴨胗做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣爆螺狮做法
材料
螺狮，青蒜苗，生姜1片，食盐1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1勺，山西老陈醋1汤匙
做法
1.买回来的新鲜螺狮放在清水里，淋入几滴食用油，放在一边浸泡1小时，让螺狮吐出泥沙，用清水冲洗干净
2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段，生姜切成片切成丝，豆瓣酱剁碎
3.锅里放入适量食用油，放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱
4.用铲子翻炒至出香味，豆瓣酱出红油
5.处理干净的螺狮放入锅中
6.用铲子快速大火爆炒2分钟
7.烹入1勺料酒
8.加入适量清水，没过螺狮表面
9.盖好锅盖，大火焖煮5分钟，让螺狮熟透
10.煮熟的螺狮，锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片，所称为“螺盖
香辣爆螺狮做法已被94人烹饪过！
小编整理926位网友投稿材料与香辣爆鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣爆鲜虾
第二种：辣爆双花
第三种：辣爆乳鸽焙面
第四种：麻辣爆吊片
第五种：辣爆凤节
第六种：香辣卤鸡胗
第七种：香辣回锅鸡胗
第八种：爆炒香辣鸡胗
第九种：香辣卤鸡胗
第十种：宫爆鸡丁
小编结合44位厨师推荐再从592网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕃茄炖牛腩、四川回锅肉、头菜蒸猪肉、海米烧丝瓜、蕃茄炖鱼
牛肉烧土豆、红油芋儿焖鸡、豆豉烧冬瓜、京味鸡肉卷
私房猪肉炖粉条、自制麻辣牛肉干、红烧锅蹋豆腐。
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相关菜谱名称推荐：香辣爆鸡胗,香辣爆鸡胗,白米虾香辣爆香芹,香辣爆螺狮
