烹饪咸蛋黄烧茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、制冰机、豆浆机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、叉子、调料瓶
家常菜菜谱咸蛋黄烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋黄烧茄子、咸蛋黄烧茄子、咸蛋黄烧茄子，蟹黄烧蹄筋。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱咸蛋黄烧茄子做法
材料
咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。
做法
1.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻。我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些。）
3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎，我现在这样做炒出来会结块)
4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用
5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香
6.再放入事先炒好的蛋黄
7.放入炸过的茄条
8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成
咸蛋黄烧茄子做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱咸蛋黄烧茄子做法
材料
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。
做法
1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。
2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍
特点
软嫩酥香，味道鲜美。
操作提示
炸茄条时要掌握好火候、油温。
咸蛋黄烧茄子做法已被38人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱咸蛋黄烧茄子做法
材料
咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。
做法
1.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻。我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些。）
3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎，我现在这样做炒出来会结块)
4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用
5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香
6.再放入事先炒好的蛋黄
7.放入炸过的茄条
8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成
咸蛋黄烧茄子做法已被31人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱双黄烧茄子做法
材料
鲜紫茄子200克，黄精10克，地黄10克，植物油500克，清汤、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、桂皮、八角、辣豆酱、葡萄酒、香油各适量。
做法
将紫茄子剥去蒂，洗净，用刀切成滚刀块。黄精、地黄洗净，放净沙锅内，加水煎取约30克药汁。植物油下勺，烧至七八成热时，将茄子逐块下入，炸至表面呈金黄色时捞出控净油分。勺内留少许植物油，用葱姜末爆锅，放入辣豆酱略煸炒，烹入味极鲜，加葡萄酒、药汁、精盐、桂皮、八角、清汤烧沸，倒入茄块，盖上锅盖烧熟，用味精调味，滴上香油翻匀即可。注意事项，黄精、地黄需煎汁配伍；烧制时要用慢火。
双黄烧茄子做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蟹黄烧蹄筋做法
材料
用料主料：发好的蹄筋400克配料：葱未、姜末、蟹黄30克调料：上汤、鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、花生油、葱油
做法
1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。
2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。
3、锅内加鸡汤，加盐、味精、料酒，把蹄筋氽透，挤干水分。
4、锅内加花生油，入蟹黄一炸，再加葱末、姜末炝锅，加上汤，蹄筋调好口味，勾芡，淋大葱油，搅匀，盛入盘内。
小诀窍
制作关键
蟹黄烧蹄筋做法已被13人烹饪过！
小编整理982位网友投稿材料与咸蛋黄烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋黄焗南瓜
第二种：咸蛋黄菠菜面
第三种：咸蛋黄蒸肉饼
第四种：咸蛋黄焖茄丁
第五种：玛格丽特饼干之咸蛋黄版
第六种：咸蛋黄芦笋
第七种：咸蛋黄椒香蟹
第八种：咸蛋黄鱼肉馄饨
第九种：咸蛋黄炒鳕鱼
第十种：咸蛋黄烤鸭粥
小编结合11位厨师推荐再从482网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣爆鸡胗、四川回锅肉、头菜蒸猪肉、海米烧丝瓜
蕃茄炖鱼、牛肉烧土豆、蕃茄炖牛腩。
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