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厨师推荐大菜:白菜猪肉包做法 图片及所用厨具(反射性加热燃气炉操作规范)
2024-02-28 11:53    3201    中华厨具网

烹饪白菜猪肉包所用的厨房设备有:单头大锅灶蒸饭柜煲仔炉万能蒸烤箱面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车冷库切片机排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、倒油瓶

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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱白菜猪肉包做法

材料

面粉,肥瘦肉,白菜,海米,香菇,粉条,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉

做法

1.天冷,先发面。取面粉适量,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子,放在太阳下发酵

2.粉条泡软、香菇泡发,葱姜剁碎,肉剁碎(做包子的肉馅不用剁成泥),肉馅中加入调味料,搅拌均匀即可

3.香菇切碎,粉条剪短,海米经油爆后切小粒,加入肉馅中;大白菜切碎后捏去大部分水分,先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中,所有材料拌均匀即可

4.五个小时后,面已经发了两倍多大,第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑的面团,平均分成四份

5.取一份再揉成光滑的面团,搓长条,切小剂子,洒少量面粉,逐个按扁

6.取一个小剂子,先略擀开,然后一手转动面皮,一手由由内至外擀开(或者根据自己习惯由外至内),直到面皮成为厚薄合适,中心有肚的圆形

7.捏包子褶如图(我是左撇子,大家将就着看哈)

8.包子包好后需要二次发酵。天冷,可直接放蒸笼里,水烧温热微微烫手后关火,包子醒发半小时左右即可开火蒸,上汽后中火18分钟关火,5分钟后开盖,白白胖胖的包子就出炉啦

白菜猪肉包做法已被51人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法

材料

肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,

做法

1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

9.看看包好的饺子

10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法已被20人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱大白菜猪肉包做法

材料

包子馅:猪绞肉250g,大白菜250g,花椒粉少许,盐4g,香油少许,酱油少许,姜少许,葱少许,包子皮:富强粉4杯(电饭煲带的量杯),酵母1,温水适量

做法

step1:将酵母加入温水中静置一会,慢慢的加入富强粉中搅拌,揉匀后,盖上保鲜膜进行发酵。

step2:发酵的同时开始准备包子馅,猪绞肉中加入姜末、葱末花椒粉盐、香油、酱油开始搅拌,搅拌至充分融合,将白菜切成末加入到肉馅中搅拌,拌匀即可。

step3:面发酵好后,揉成长条,切成大小适中的剂子,用擀面棍擀成皮,就开以开始包包子了。

step4:包好后,蒸锅内放水,蒸笼上铺好屉布,将包子放上静置15分钟;

step5:开大火,开锅后,改中火,上汽约15钟后出锅。

小诀窍

配方约能包16个大包子;

屉布需要先用水浸湿;

一定要冷水下锅蒸。

大白菜猪肉包做法已被90人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱小白菜猪肉包 。做法

材料

原料:面粉,小白菜,肉

做法

1:酵母用温水兑开和面,和好面后发面

2:小白菜洗净放人开水锅烫至五成熟

捞出过凉沥水,剁成细末挤去水分

3:将猪肉、葱、姜分别剁碎,倒点酱油一起剁匀

加盐、味精、香油、酱油搅匀

4:把调好的肉馅跟小白菜馅再加点盐、味精、花生油调匀

5:发好的面取大小一样的面剂,擀成中间稍厚四周薄的圆片

6:放入馅料包成包子,笼布浸湿后将包子摆入蒸屉

7:冷水上锅,蒸20分即可食用

小白菜猪肉包 。做法已被81人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱白菜猪肉包做法

材料

面粉,肥瘦肉,白菜,海米,香菇,粉条,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉

做法

1.天冷,先发面。取面粉适量,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中,边倒边搅拌,最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子,放在太阳下发酵

2.粉条泡软、香菇泡发,葱姜剁碎,肉剁碎(做包子的肉馅不用剁成泥),肉馅中加入调味料,搅拌均匀即可

3.香菇切碎,粉条剪短,海米经油爆后切小粒,加入肉馅中;大白菜切碎后捏去大部分水分,先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中,所有材料拌均匀即可

4.五个小时后,面已经发了两倍多大,第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑的面团,平均分成四份

5.取一份再揉成光滑的面团,搓长条,切小剂子,洒少量面粉,逐个按扁

6.取一个小剂子,先略擀开,然后一手转动面皮,一手由由内至外擀开(或者根据自己习惯由外至内),直到面皮成为厚薄合适,中心有肚的圆形

白菜猪肉包做法已被50人烹饪过!

小编整理306位网友投稿材料与白菜猪肉包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香菇白菜猪肉煎饺

第二种:白菜猪肉馅包子

第三种:小虾米白菜猪肉馅饼

第四种:香葱白菜猪肉馄饨

第五种:白菜猪肉鲜汤水饺

第六种:白菜猪肉炖粉条

第七种:大白菜猪肉水饺

第八种:圆白菜猪肉馅饺子

第九种:大白菜猪肉馅饺子

第十种:白菜猪肉炒木耳

小编结合25位厨师推荐再从505网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

客家清炖鸡、冰糖川贝炖雪梨、羊肉胡卜、香辣木桶桑拿肥牛、电压力锅蒸红烧肉

麻酱糖火烧、香辣烤凤爪、酒酿酱香无油煎鸡翅、香辣爆螺狮

拿破里肉酱、烧肉、木樨肉。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被8146人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:白菜猪肉包,芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺,大白菜猪肉包,白菜猪肉包

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