烹饪海鲶鱼炖茄子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、冷库、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、磨刀器
家常菜菜谱海鲶鱼炖茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海鲶鱼炖茄子、海鲶鱼炖茄子、鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖茄子。
（中华厨具网 建议，再次对22位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4176人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是22位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱海鲶鱼炖茄子做法
材料
海鲶鱼5条，茄子一个，料酒，生抽，盐，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣酱，葱花
做法
1.海鲶鱼收拾干净后斩成段
2.放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时
3.茄子洗净切成滚刀块
4.炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香
5.倒入海鲶鱼段翻炒
6.加点老抽调味上色
7.注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱
8.烧开后放入茄子块
9.中火炖至茄子软烂即可
海鲶鱼炖茄子做法已被71人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱海鲶鱼炖茄子做法
材料
海鲶鱼5条，茄子一个，料酒，生抽，盐，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣酱，葱花
做法
1.海鲶鱼收拾干净后斩成段
2.放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时
3.茄子洗净切成滚刀块
4.炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香
5.倒入海鲶鱼段翻炒
6.加点老抽调味上色
7.注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱
8.烧开后放入茄子块
9.中火炖至茄子软烂即可
海鲶鱼炖茄子做法已被39人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鲶鱼炖茄子做法
材料
鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克
做法
1.1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。
2.2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘
鲶鱼炖茄子做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲶鱼炖茄子做法
材料
鲶鱼1条（约600g），长茄子3个（约500g），干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。
放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。
小诀窍
有些人会觉得鲶鱼比较腥，可以将鲶鱼收拾干净后，放入沸水中略烫，然后捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液，这样可以减少腥味。
购买鲶鱼时，鲶鱼皮色发黑的大多是人工养殖的；皮色淡青，肚皮发黄的大多是野生的。
茄子用微波炉加热一下，可以去除多余水分，这样炖好的鲶鱼茄子汤色会更浓白一些。
如果烹制时使用的是铁锅，那么煎完鲶鱼后最好转到砂锅或者瓦罐里炖，因为茄子在铁锅里炖容易发黑。
鲶鱼炖茄子做法已被78人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲶鱼炖茄子做法
材料
鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克
做法
1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
２、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
３、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
小诀窍
1、豆瓣酱本身咸味重，口轻者，盐可少放或不放。
2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。
鲶鱼炖茄子做法已被47人烹饪过！
小编整理744位网友投稿材料与海鲶鱼炖茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鱼炖茄子
第二种：鲇鱼炖茄子
第三种：嘎鱼炖茄子
第四种：腊鱼炖茄子
第五种：鲶鱼炖荷包蛋
第六种：鱼籽炖茄子
第七种：肉末炖茄子土豆
第八种：毛豆炖茄子
第九种：土豆炖茄子
第十种：黄甲炖茄子
小编结合22位厨师推荐再从907网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒浸元肉椰蓉奶酪包、仔姜熘肉丝、家常春饼、芋头烧肉、小鸡炖蘑菇粉条
西红柿烧豆腐、香菇肉末蒸豆腐、蛤蜊蒸蛋、红烧猪蹄
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4176人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：海鲶鱼炖茄子,海鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子
