烹饪北京熏肉的制作方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、切菜机、排烟风机、传菜梯、多用刀、筷子、削皮器
家常菜菜谱北京熏肉的制作方法做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北京熏肉的制作方法、北京熏肉的制作方法、老北京小碗炖牛肉的制作方法，重庆棒棒鸡的制作方法。
（中华厨具网 建议，再次对67位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6661人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱北京熏肉的制作方法做法
材料
主料：猪腿肉5000克
做法
制作过程：
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
小诀窍
食物相克：
猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
北京熏肉的制作方法做法已被60人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱北京熏肉的制作方法做法
材料
主料：猪腿肉5000克
做法
制作过程：
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
小诀窍
食物相克：
猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
北京熏肉的制作方法做法已被63人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱老北京小碗炖牛肉的制作方法做法
材料
牛腩5斤,葱片，姜片，大蒜各3两,色拉油4两.花椒6克,大料6个,桂皮1小块,香叶4片,金狮酱油4两，味精50克，鸡精50克。
做法
1、把牛腩切成红烧肉那样的块，用清水泡1小时。把肉和水都放在锅里烧开打沫，完成后把肉捞出来放汤分开单放，
2、做锅放色拉油，把花椒、大料、桂皮、香叶放在锅里轻煸一下，放入葱、姜、蒜，小火炒至深黄色，放酱油烧开，出香味，到入牛肉煸炒1分钟，放入牛肉汤烧开，调味放味精，鸡粉倒入高压锅。小火煮26分钟，
3、打开高压锅看颜色，如果不红，放点海天草菇老抽。就做好了
说明：
1、这种高压锅炖牛肉的方法是速成版的。售价高的餐馆或者酒店，可以采用使用传统的小火慢炖，在除去腥臊味的基础 上，让牛肉本身的肉香味出来，但是小火炖成本太高，现在没有几个店是这样的了。
2、小火炖的比较松软，汤和肉的粘性比较大，小火炖的时间2小时左右，控制火的大小——汤中冒小泡就行
3、老北京炖牛腩主要是酱香味，酱油味为主，味精鸡粉主要是提后味的。
老北京小碗炖牛肉的制作方法做法已被43人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱北京熏肉做法
材料
主料：猪腿肉5000克，调料：盐120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，红曲10克
做法
1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。
北京熏肉做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱重庆棒棒鸡的制作方法做法
材料
嫩公鸡一只（www.hchjhd.org约1000克）。 芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克。
做法
将公鸡宰杀去毛，除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟；掺入半瓢冷水。待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起，放入冷开水中浸泡1小时，取出晾干。鸡皮上刷一层芝麻油，再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，鸡头切成两块，其汆用小木棒轻捶，使之柔软，切成筷子粗的条装盘，食用时、将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁，即可蘸食。
重庆棒棒鸡的制作方法做法已被94人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与北京熏肉的制作方法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柠檬香鸡的制作方法
第二种：豆腐干的制作方法
第三种：兰州拉面的制作方法
第四种：葡式蛋挞的制作方法
第五种：红烧肉的家庭制作方法
第六种：南方豆腐的家庭制作方法
第七种：正宗水煮鱼制作方法 附增香秘笈
第八种：四川泡菜制作方法
第九种：pk烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法
第十种：芝士特色火锅制作方法
小编结合67位厨师推荐再从715网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥排骨、小蒸肉、麻辣口福鸡-鸡肉最嫩做法、北京美食菜谱包菜回锅肉、北京菜谱生菜扒鸡腿
排骨烧土豆、斯家干菜肉、红烧肉、土豆烧板栗
我的自制羊肉串、红烧鸡翅、红烧羊肉。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6661人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：北京熏肉的制作方法,北京熏肉的制作方法,老北京小碗炖牛肉的制作方法,重庆棒棒鸡的制作方法
