赵志喜改变，极板间距减小，电容增加，而该负载的变化将改变高压发生器的工作状态（多数电路可归结为电感、电容和电阻网络频繁接通、开断直流电压，构成受迫式接近正弦波的输出，相似于调谐电路，因此电路元件的数值对电路工作状态有很大影响），往往导致输出电压提高而不是降低，加之放电间隔减小，和水蒸气降低空气介电常数的作用，极易造成火花放电，而大量的可燃油垢恰在此处堆积，增加了火灾隐患。餐饮业烟道失火事件时有发生，就是油垢堆积和发生火花共同造成的。餐饮业油烟净化的经验证明，电离式的不可靠性和不安全性难以克服。

此外，家用油烟机环保排放也是个大问题。国家对现有家用油烟机尚未要求达标排放，但是专家认为国家制订家用油烟机排放标准只是时间早晚的问题。紫外线油烟净化技术将能满足国家关于家用油烟机限量排放的要求，而且与用户免清洗的愿望没有冲突。

开发新型油烟机除须解决技术问题外，还必须面对‘物美价廉“的市场原则。笔者认为：新型油烟机必然增加成本，肯定不是’物美价廉”，但是正如许多新产品一样，有一个由高端用户逐步向一般用户拓展的过程，所以只要高端用户认为“货有所值”，就有走向市场的基础。黑白电视机完全被彩色电视机取代，而显像管式彩电目前己让位给平板型液晶和等离子体电视；当前平板电视的平均价为8000元/台，远高于当年黑白电视盛行时的300元/台，却能在市场占据主导地位，就是一个例子。当然，低成本原则始终是应当遵循的。

家用油烟机采用紫外线技术后成本增加有限，笔者认为该家用油烟机的市场销售价格有望不高于高档欧式油烟机的价掐，因此该价位是市场可接受的。

可以预见紫外线净化技术将成为新一代家用油烟机的基础。gp"（责编石少菊）

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。



中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。