烹饪肉末香茄所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、擀面杖
家常菜菜谱肉末香茄做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉末香茄、肉末香茄、肉末香豆腐，香辣粉丝肉末香菇煎饼。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱肉末香茄做法
材料
茄子，牛肉馅，去籽绿辣椒，胡萝卜
做法
1、茄子洗干净，撕开，泡水。
2、入锅干炒至茄子变软，加油，加入肉馅炒好。
2、接着放入胡萝卜、豆瓣酱继续翻炒。
3、最后放入辣椒、蒜片、盐、蚝油，出锅。
肉末香茄做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱肉末香茄做法
材料
茄子，牛肉馅，去籽绿辣椒，胡萝卜
做法
1、茄子洗干净，撕开，泡水。
2、入锅干炒至茄子变软，加油，加入肉馅炒好。
2、接着放入胡萝卜、豆瓣酱继续翻炒。
3、最后放入辣椒、蒜片、盐、蚝油，出锅。
肉末香茄做法已被83人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱肉末香豆腐做法
材料
玉子豆腐3管，牛肉馅100g，红菜椒1/2个，青菜椒1/2个，香菇2朵，大葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），番茄沙司1汤匙（15ml），淀粉4汤匙（60g），鸡蛋2枚，面包糠200g，油300ml（实耗20ml）
做法
将玉子豆腐从中间小心的切开，再用手挤压两头的塑料包装，将玉子豆腐从其中挤出，再切成2cm厚的圆段。将鸡蛋磕入碗内，打成蛋液。
依次在玉子豆腐上裹匀淀粉、鸡蛋液和面包糠。
红菜椒和青菜椒去籽洗净，同香菇一起切成0.5cm的小丁。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将玉子豆腐段放入，用中火慢慢炸制成金黄色（约3分钟），再捞出沥干油分放入盘中待用。
锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入牛肉馅用中火慢慢炒干水分，随后放入红菜椒小丁、青菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻，随后调入番茄沙司、盐和料酒，小火拌炒均匀。
最后将炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可。
小诀窍
蘸好淀粉的玉子豆腐应尽快蘸好蛋液及面包糠，否则久放后拿起时很容易破碎，破坏了豆腐的完整。
肉末香豆腐做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉末香菇酸豇豆做法
材料
原料：酸豇豆、猪肉馅、香菇
做法
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。
5、酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
肉末香菇酸豇豆做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣粉丝肉末香菇煎饼做法
材料
【原材料】
做法
** 面团发酵：
1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。
2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。
3：搅拌成雪花状。
4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。
5：进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大。
6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
** 制馅：
1：将干香菇用温水泡软身。
2：用手挤干水后用刀切成小丁。
3：将粉条入开水中煮制八成熟。
4：粉条捞出放冷点切成段。
5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。
6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。
7：下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。
8：炒香后加入香菇丁和其它a料继续翻炒一会儿。
9：最后加入粉丝段炒匀盛出待用。
** 成形熟制：
1：将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
2：将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。
3：压平面团，用擀面杖擀成圆片待用。
4：取粉丝馅放在圆皮上。
图5：包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状。
图6：锅内入b料油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制。
小诀窍
1、这回面粉和馅的量基本合适，大家可以按照这个量来制作。馅加得比较多，包得非常饱满。
2、发酵面团面粉和水的比例一般是2：1，但不同品牌的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。
3、面团的发酵温度不要超过40度，夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定，温度越低发面时间越长。
香辣粉丝肉末香菇煎饼做法已被81人烹饪过！
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第二种：鱼香茄子
第三种：五香茄饼
第四种：鱼香茄子
第五种：鱼香茄子煲
第六种：鱼香茄子煲
第七种：酱香茄子
第八种：酱香茄子
第九种：鱼香茄子
第十种：鱼香茄子
小编结合66位厨师推荐再从917网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉玉米炖豆角、肉蛋羹、烧仙草奶茶、新奥尔良鸡翅、红烧狮子头
家常版笋干烧肉卤蛋、清炖兔肉、超级无敌烤鸡翅、椰香肉酱
芝麻烤鸡翅 、五花肉烩玉米、苹果玉米胡萝卜煲瘦肉。
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