烹饪脆口鸡肉丸所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、切菜器
家常菜菜谱脆口鸡肉丸做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆口鸡肉丸、脆口鸡肉丸、爽口鸡肉，脆口双笋。
（中华厨具网 建议，再次对69位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7004人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱脆口鸡肉丸做法
材料
a。主要材料：
做法
1. 如果您的食物调理机够大， 可以一次搅拌，不然就得分做2次， 每1次把250g的鸡肉块放入食物调理机内，慢慢加入1/2粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。
2. 把全部鸡肉酱倒入一个大盆内， 加入（b）的混合料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向搅动至8～10分钟至肉浆起胶（肉酱会发亮）。也可以用电动打蛋器来搅打。
3. 把起胶的肉浆盖好， 盖起来冷藏几个小时，最好是冷藏隔夜后才打继续制作成成丸，肉丸口感会更q弹。
4. 用个阔锅子， 煮滚一锅水， 水滚后熄火， 开始挤肉丸，这时可以在肉酱内加入喜欢的一种或更多（c)调味材料增加风味。
5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉浆， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。
6. 把肉丸子挤满锅底后，开始点燃炉火（用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 转最小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。
7. 在个大盆子内放冰水， 把焖好的肉丸投入冰水内急速降温，以免肉丸表面干黑。
8. 没吃完的肉丸分小包速冻起来， 以备用。
9. 煮肉丸子的高汤滋味甜美，不要浪费哟，用来下面或煮肉粥都很好。
制作猪肉丸/贡丸，请参考：http://www.xinshipu.com/%e8%af%a6%e7%bb%86%e7%9a%84%e8%84%86%e5%8f%a3%e7%8c%aa%e8%82%89%e4%b8%b8%e5%8f%8a%e8%b4%a1%e4%b8%b8%e5%81%9a%e6%b3%95-157541.htm
制作牛肉丸，请参考：http://www.xinshipu.com/%e5%bc%b9%e8%b7%b3%e7%89%9b%e8%82%89%e4%b8%b8-157519.htm
鸡肉丸或猪肉丸甚至是牛肉丸的制作流程都是一样的，欢迎到我家厨房看看详细的肉丸制作流程图片及从网络上搜寻下来的制作的视频：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aaed.html
脆口鸡肉丸做法已被38人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱脆口鸡肉丸做法
材料
a。主要材料：
做法
1. 如果您的食物调理机够大， 可以一次搅拌，不然就得分做2次， 每1次把250g的鸡肉块放入食物调理机内，慢慢加入1/2粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。
2. 把全部鸡肉酱倒入一个大盆内， 加入（b）的混合料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向搅动至8～10分钟至肉浆起胶（肉酱会发亮）。也可以用电动打蛋器来搅打。
3. 把起胶的肉浆盖好， 盖起来冷藏几个小时，最好是冷藏隔夜后才打继续制作成成丸，肉丸口感会更q弹。
4. 用个阔锅子， 煮滚一锅水， 水滚后熄火， 开始挤肉丸，这时可以在肉酱内加入喜欢的一种或更多（c)调味材料增加风味。
5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉浆， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。
6. 把肉丸子挤满锅底后，开始点燃炉火（用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 转最小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。
7. 在个大盆子内放冰水， 把焖好的肉丸投入冰水内急速降温，以免肉丸表面干黑。
8. 没吃完的肉丸分小包速冻起来， 以备用。
9. 煮肉丸子的高汤滋味甜美，不要浪费哟，用来下面或煮肉粥都很好。
制作猪肉丸/贡丸，请参考：http://www.xinshipu.com/%e8%af%a6%e7%bb%86%e7%9a%84%e8%84%86%e5%8f%a3%e7%8c%aa%e8%82%89%e4%b8%b8%e5%8f%8a%e8%b4%a1%e4%b8%b8%e5%81%9a%e6%b3%95-157541.htm
制作牛肉丸，请参考：http://www.xinshipu.com/%e5%bc%b9%e8%b7%b3%e7%89%9b%e8%82%89%e4%b8%b8-157519.htm
鸡肉丸或猪肉丸甚至是牛肉丸的制作流程都是一样的，欢迎到我家厨房看看详细的肉丸制作流程图片及从网络上搜寻下来的制作的视频：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aaed.html
脆口鸡肉丸做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱爽口鸡肉做法
材料
鸡胸肉200g，去壳白果仁4粒，菠菜梗30g，白砂糖，干淀粉各1茶匙（10g），高汤500ml，酱油，黄酒各1茶匙（5ml）
做法
鸡胸肉洗净后切成小块，加入黄酒及酱油腌至上色，再裹上干淀粉备用。
白果仁去芯，放入滚水中汆煮5分钟。菠菜梗放入滚水中汆烫后切成2cm长的小段备用。
小煮锅中加入高汤、酱油、白砂糖搅拌均匀大火烧开，将鸡肉块和白果仁放入锅中，煮约5分钟，盛在碗中，放上菠菜段，淋上一些煮汁即可。
爽口鸡肉做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱详细的贡丸及脆口猪肉丸做法做法
材料
1。 1000g猪夹心肉或后腿肉
做法
1。 把猪夹心肉或后腿肉 清理后切成薄片，不要再加肥肉了（ 加肥肉的话肉丸会变软，不过口感的喜好是很个人的， 建议您自己斟酌要不要加肥肉， 慢慢调整，找出自己满意的口感）。把肉片平摆在盘上，或装进塑料袋中压扁成薄块，放入冷冻库至少2～3小时，让它变成半结冰状态，或结成冰后再退冰， 让肉块脱水。 脱了水的肉块打成的肉丸会更结实q弹。
2. 把肉分做2批次， 每1次把500g的猪肉片放入食物调理机内，开动机器， 慢慢加入1 粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。如果您的调理机是小型号的，您就得斟酌分3批次或4批次调理了。
3. 把全部的肉酱倒入一个大盆内， 加入（c）的混合料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向使劲出力的搅动至少8～10分钟至肉浆起胶（肉浆会发亮，而且很黏）。如可以用电动搅拌机，效果会比较好。用桨型搅打器打了8分钟后的肉酱（还能清楚的看到肉筋），样子光亮及黏性很高，盖起来冷藏几个小时，最好是冷藏隔夜后才打继续制作成成丸，肉丸口感会更q弹。
4. 煮滚一锅水， 水滚后熄火或转成最小火， 这时候可以在肉浆内加入喜欢的一种或更多（d)调味材料进肉酱里增加风味。搅拌均匀後开始挤肉丸。
5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉浆， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。
6. 把肉丸挤满半个锅后，开始点燃炉火（只可用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 马上转最成小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。
7. 在个大盆子内放冰水， 把焖好的肉丸捞起，投入冰水急速降温，以免肉丸表面干黑。
8. 没吃完的肉丸分小包冷冻起来， 以备用。
9. 煮肉丸子的高汤滋味甜美，不要浪费哟，用来下面或煮肉粥都很好。
请到我家厨房看看详细的制作图片：
新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aaed.html
很多厨友询问邱妈咪用的是什么牌子及型号的调理机，请到这里看看邱妈咪用的食物调理机： http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101cmjf.html#page=1
小诀窍
图1. 特别选肉块内有很多肉筋的那种夹心肉及后腿肉。加了脂肪的肉丸会比较软， 您自己斟酌加不加，我则一点也不加。
图2. 把肉块切成薄片压成薄块结冰起来。
图3. 让结成硬冰块的肉片稍微解冻1小时左右， 让肉块脱水（这样肉丸会更弹q）。
图4. 这个阶段的肉浆还没有完成搅拌阶段， 注意看看肉浆里还有小肉碎的存在。
图5. 这阶段的肉浆是已经搅拌成功了， 真的是变成浆了， 颜色也变浅了。
图6. 加了胡椒， 麻油及玉米淀粉，搅打10分钟后，上劲成胶的肉浆。（盖起收在冰箱里最少30分钟，最好放隔夜 让它沉淀，肉丸的口感会更q弹）
图6. 注意煮肉丸的水千万别让它沸腾， 避免肉丸膨胀过度， 影响口感。
图7. q弹脆口的肉丸。
详细的贡丸及脆口猪肉丸做法做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱脆口双笋做法
材料
芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克
做法
1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。
脆口双笋做法已被73人烹饪过！
小编整理660位网友投稿材料与脆口鸡肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡肉丸子
第二种：鸡肉丸子
第三种：沙爹鸡肉丸
第四种：鸡肉丸子
第五种：串烤鸡肉丸子
第六种：鸡肉丸子
第七种：苦瓜镶鸡肉丸
第八种：酥炸紫米鸡肉丸
第九种：爆炸鸡肉丸
第十种：五彩鸡肉丸
小编结合69位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
特制红烧肉、黑椒烧烤腿、厨艺百斩肉、风味家庭牛肉汉堡、晓芹自创葱烧海参
肉米蒸茄子、咖喱牛肉、麻辣香锅、砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）
猪肉炖土豆刀豆、煎焗排骨、红烧鳝段。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7004人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：脆口鸡肉丸,脆口鸡肉丸,爽口鸡肉,脆口双笋
