烹饪特制红烧肉所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、绞肉机、油烟净化器、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、护手器
家常菜菜谱特制红烧肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特制红烧肉、特制红烧肉、秘制红烧肉，秘制红烧牛肉。
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以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱特制红烧肉做法
材料
这道菜所需要的主要原料:
做法
1.将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取
2.把厨艺红烧肉腌料按比例调好，和水混合及均匀
3.将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀
4.再将料酒按比例混入腌料中，混拌均匀，腌制30分钟左右。
5.加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。
小诀窍
建议烤制时间：
•五花肉：40 分钟以上
炖煮刚开锅时会出现一些沫子,可以用小勺将沫子撇出，不会影响我们的菜肴效果。
特制红烧肉做法已被71人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱特制红烧肉做法
材料
这道菜所需要的主要原料:
做法
1.将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取
2.把厨艺红烧肉腌料按比例调好，和水混合及均匀
3.将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀
4.再将料酒按比例混入腌料中，混拌均匀，腌制30分钟左右。
5.加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。
小诀窍
建议烤制时间：
•五花肉：40 分钟以上
炖煮刚开锅时会出现一些沫子,可以用小勺将沫子撇出，不会影响我们的菜肴效果。
特制红烧肉做法已被40人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱秘制红烧肉做法
材料
五花肉
做法
1、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。
2、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却；
3、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；
4、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可。
5、如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟。
秘制红烧肉做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被80人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制红烧牛肉做法
材料
牛肉，油，糖一些，胡萝卜，老抽，葱，姜，红辣椒，花椒面，鸡精，开水，盐，大料，木耳
做法
1.牛肉用水焯一下，捞出备用。
2.炒锅上油，放一些糖，给牛肉炒糖色。
3.加入胡萝卜炒一会儿，其间加入老抽、盐、花椒面、鸡精，加入开水，加入葱、姜、红辣椒、大料。
4.炖到牛肉快烂的时候加入泡好的木耳，再炖20-30分钟左右，也可以多炖一会儿。
5.收收汤后就可以出锅啦！！
秘制红烧牛肉做法已被49人烹饪过！
小编整理803位网友投稿材料与特制红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：特制糖水
第二种：特制羊肉炉
第三种：湖南特制无骨腊肉
第四种：立顿红茶特制的红茶排骨
第五种：特制鸡肉沙拉
第六种：特制南瓜酱
第七种：特制鲩鱼
第八种：特制风湿酒
第九种：特制蛇胆酒
第十种：特制超辣辣椒酱
小编结合91位厨师推荐再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒烧烤腿、厨艺百斩肉、风味家庭牛肉汉堡、晓芹自创葱烧海参、肉米蒸茄子
红烧鳝段、麻辣香锅、砂煲豆豉凤爪焖苦瓜（原创）、猪肉炖土豆刀豆
煎焗排骨、香叶肉末（自创）、咖喱牛肉。
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