烹饪酱爆肉丁所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、制冰机、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱酱爆肉丁做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆肉丁、酱爆肉丁、酱爆肉丁，酱爆肉丁饺。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
主料：一块猪肉，半根莴笋，红椒半只
做法
1.猪肉切丁，加入料酒，香油，鸡精，淀粉，码味30分钟
3.加入肉丁煸炒
4.待变色，加入料酒，生抽
5.加入莴笋丁，红椒丁
6.加入老抽和糖调色和味，出锅
酱爆肉丁做法已被89人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
猪肉，花生，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，葱姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。
2.锅热油，小火炸脆花生后捞出。
3.锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。
4.锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上酱汁撒葱花出锅。
酱爆肉丁做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
猪里脊肉200g，葱半段，黄瓜一根，甜面酱半袋（推荐葱伴侣的），料酒2汤匙，淀粉（嫩肉粉）1勺，食用油少许
做法
将葱切成葱花，里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁。
将肉丁和加淀粉料酒用手抓匀腌制一小会儿（20分钟左右）
锅烧热，放油，油七成热放切好的葱花炝锅。
等葱爆出香味放肉丁翻炒，肉丁变色8分熟时放半袋甜面酱。
翻炒均匀，再炒2-3分钟后放黄瓜丁，翻炒均匀一分钟。
出锅盛盘开吃~
小诀窍
肉一定要炒熟，不然不熟会拉肚子~
酱爆肉丁做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱爆肉丁做法
材料
食材：猪通脊肉 300g，黄瓜 1根，调料：干淀粉 1汤匙（15g），盐 1/2茶匙（3g），甜面酱2汤匙（30ml），料酒 1汤匙（15ml），白砂糖 1汤匙（15g），芝麻香油 2茶匙（10ml），高汤 30ml，油 50ml（实耗15ml）
做法
猪通脊肉洗净，仔细剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm见方的小丁。黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。
切好的猪通脊肉丁放入碗中，加入盐、干淀粉、料酒，用手抓拌几下，然后腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边放入猪通脊肉丁划散，炒至变色盛出备用。
大火加热锅中剩余的油至7成热，放入黄瓜丁煸炒2分钟，捞出沥干油分备用。
倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用中火加热，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖和高汤翻炒均匀。
放入炒过的猪通脊肉丁和炒熟的黄瓜丁翻炒均匀，最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
小诀窍
肉丁腌制：猪通脊肉切丁的时候一定要大小一致，否则影响成菜口感。肉丁在腌制的时候可以用手抓捏几次，这样更容易味道均匀，肉也更软嫩，也可以加入少许嫩肉粉。
炒制肉丁：炒肉丁时油温的控制很关键，首先油锅要热，在油温较高的时候将肉丁下锅，迅速划开，可以保持肉丁的弹性，让肉丁更加鲜嫩可口。
甜面酱的替代：配料中的甜面酱也可以用黄酱或大酱来代替，如果是干黄酱就需要事先加水调和成稀糊状。
酱爆肉丁做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱爆肉丁饺做法
材料
面粉150克，猪里脊肉200克，甜面酱25克，鸡蛋清15毫升，白糖10克，酱油15毫升，味精1克，干淀粉5克，湿淀粉20克，猪油25克，精盐3克，黄酒5毫升，葱花10克，生姜末2克。
做法
将猪里脊肉剔净筋膜，洗净，切成米粒大的丁，用鸡蛋清和干淀粉浆好。炒锅上火，加入猪油，烧热放入葱花、生姜末，炝透后放入浆好的猪肉丁，爆炒片刻，随即加入甜面酱，翻炒几下，再加入白糖、酱油、味精、精盐、黄酒炒透，最后淋入湿淀粉，翻炒出锅，即成馅料。面粉加入热水调制成面团，揉匀揉透。摊开晾凉，放置饧面，放在案板上稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂按扁，再擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料放入面皮里，包捏成半月形饺子生坯。将饺子生坯摆入笼中，用沸水大火蒸5-6分钟即熟。
酱爆肉丁饺做法已被67人烹饪过！
小编整理715位网友投稿材料与酱爆肉丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆肉
第二种：酱爆肉末四季豆
第三种：辣子酱爆肉
第四种：酱爆肉
第五种：酱爆肉条
第六种：酱爆肉排配青椒
第七种：莲藕腐乳酱爆肉
第八种：酱爆肉片芦笋
第九种：酱爆肉末茄子
第十种：酱爆花生肉丁
小编结合86位厨师推荐再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
满口留香的芝麻羊肉、香浓软糯的豉汁排骨、美味泰式咖喱牛肉、美味京酱肉丝、咖喱羊肉
棒棒鸡、蒜泥白肉、秘制烤鸡翅、麻辣兔丁
孜然牛肉、红烧排骨、烧个东北小土豆。
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