烹饪山寨式叉烧麻婆豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、冷库、豆腐机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、叉子、削皮器
家常菜菜谱山寨式叉烧麻婆豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山寨式叉烧麻婆豆腐、山寨式叉烧麻婆豆腐、素烧麻婆豆腐，山寨下蒜香粤式叉烧。
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以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山寨式叉烧麻婆豆腐做法
材料
材料：中硬豆腐1盒，叉烧粒小半碗。
做法
一、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎（其实还是易碎的，只是比不焯过水好些），也可稍入小小底味。准备好芡汁，芡汁由生抽、胡椒面、料酒、生粉和小半碗水（有高汤更好）兑成。
二、将叉烧粒爆香，盛起备用；
三、起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香；
四、放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下；
五、倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。
山寨式叉烧麻婆豆腐做法已被69人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山寨式叉烧麻婆豆腐做法
材料
材料：中硬豆腐1盒，叉烧粒小半碗。
做法
一、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎（其实还是易碎的，只是比不焯过水好些），也可稍入小小底味。准备好芡汁，芡汁由生抽、胡椒面、料酒、生粉和小半碗水（有高汤更好）兑成。
二、将叉烧粒爆香，盛起备用；
三、起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香；
四、放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下；
五、倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。
山寨式叉烧麻婆豆腐做法已被16人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱素烧麻婆豆腐做法
材料
豆腐，牛肉碎，郫县辣酱，豆豉，辣椒面，花椒粉，酱油，蒜苗，鸡精，花椒面
做法
1.豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，小火慢慢炒散至干。
3.郫县辣酱，一部分花椒碎和豆豉剁细，蒜苗切好。
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上剩余的花椒粉即可。
素烧麻婆豆腐做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山寨式回锅肉做法
材料
五花肉、大蒜、芹菜、红萝卜块、大葱。
做法
一、锅放水，再放些八角、花椒和姜片，把五花肉炷成七八成熟，捞起切片；
二、起锅将五花肉煸干些；
三、热锅注油，放蒜头、姜、花椒、辣椒和豆瓣酱，爆香，倒入大蒜、红萝卜、芹菜和五花肉，兜匀，加少少生抽，加少许料酒，翻炒，最后加上葱段，兜几下可上锅。
山寨式回锅肉做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱山寨下蒜香粤式叉烧做法
材料
主材料：
做法
一、将猪肉放入一大盆内，蒜头捣碎，放入以上材料，用手搅拌，用锥子拼老命地插插插，最好给予耐心的按摩，然后放入冰箱隔一夜；
二、预热烤箱，在烤盆上放锡箔，这样容易清洗，再用锡箔盖上，先烤30分钟400f，这样容易使肉熟透而不太流失水份；
三、再用1汤匙烧烤酱、1汤匙生抽、两汤匙蜂蜜或糖浆（syrup）搅拌均匀做汁，烤后掀开锡箔，用架子承起肉条，在表面涂上调好的酱汁200f用broil功能6--7分钟，开箱灯；
山寨下蒜香粤式叉烧做法已被93人烹饪过！
小编整理348位网友投稿材料与山寨式叉烧麻婆豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日式叉烧肉
第二种：广式叉烧肉
第三种：日式叉烧通粉
第四种：港式叉烧包
第五种：广式叉烧
第六种：广式叉烧酥
第七种：广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮i)
第八种：广式叉烧包
第九种：广式叉烧餐包
第十种：港式叉烧包
小编结合55位厨师推荐再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常斋菜、麻辣蘑菇豆腐、家常美味豆腐、蠔油焖三菇、咖喱焖鹰咀豆
冬菇烩丝瓜、蜜汁叉烧、味美鸡肉松、香辣田鸡腿儿
照烧汁烤鱼块、牛肉鸡蛋千层酥、蘑菇烧西兰花。
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