烹饪麻辣香肠所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、剪刀、护手器
家常菜菜谱麻辣香肠做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣香肠、自制麻辣香肠、麻辣香肠，麻辣香肠炒花菜。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣香肠做法
材料
五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
做法
肉有8磅 放了1/2cup的盐
开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧
lg还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍
也不知道他怎么算的~~~~
很多jm说灌肠是最难的
一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口
后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌
果然简便了很多
肠衣没用完 剩了很多 扔了
第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃
等晾干了 熏好了再来汇报
麻辣香肠做法已被27人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自制麻辣香肠做法
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
小诀窍
学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴； 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
自制麻辣香肠做法已被65人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣香肠做法
材料
烤熟香肠1条，蒜苗末适量，酱料ａ：1大匙，太白粉1大匙，酱油膏5大匙，蚝油2大匙，糖2大匙，海山酱2大匙，水360㏄，鸡粉1/2小匙，材料ｂ：1/2小匙，辣椒粉1/2小匙
做法
1.将酱料ａ的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。
2.将酱料ａ的所有材料(太白粉以外)拌匀后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即为基础酱料备用。
3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1∼2分钟，加入作法2的基础酱料拌匀后熄火，即为麻辣酱料。
4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料，填入蒜苗末即可。
麻辣香肠做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣香肠做法
材料
五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
做法
肉有8磅 放了1/2cup的盐
开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧
lg还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍
也不知道他怎么算的~~~~
很多jm说灌肠是最难的
一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口
后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌
果然简便了很多
肠衣没用完 剩了很多 扔了
第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃
等晾干了 熏好了再来汇报
麻辣香肠做法已被26人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣香肠炒花菜做法
材料
花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量
做法
1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。
2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。
麻辣香肠炒花菜做法已被41人烹饪过！
小编整理568位网友投稿材料与麻辣香肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣香锅
第二种：麻辣香锅
第三种：麻辣香芹鱼条
第四种：麻辣香锅
第五种：麻辣香辣酱
第六种：麻辣香水鱼
第七种：海鲜麻辣香鍋
第八种：海鲜麻辣香鍋
第九种：家常版“海鲜麻辣香锅”
第十种：麻辣香肚
小编结合58位厨师推荐再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣牛肉干、家庭牌猪肉脯（烤箱版）、零食之『牛肉脯』。
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