烹饪清蒸东星斑所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、去皮机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱清蒸东星斑做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸东星斑、清蒸东星斑、金笋忌廉东星斑，珠帘东星斑。
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以下是32位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清蒸东星斑做法
材料
牛肉，东星斑，黄酒，酱油，醋，盐
做法
先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。
同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。
放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。
蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。
清蒸东星斑做法已被35人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清蒸东星斑做法
材料
牛肉，东星斑，黄酒，酱油，醋，盐
做法
先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。
同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。
放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。
蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。
清蒸东星斑做法已被49人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱金笋忌廉东星斑做法
材料
东星斑1000克，忌廉、胡萝卜汁各50克，香菜叶10克，上汤50克，黄油20克，调料各适量
做法
1、东星斑治净，取肉，片成双飞片，卷起成卷，同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟，装盘。
2、锅上火，注入胡萝卜汁、上汤烧开，调味，勾芡后加入忌廉推匀，加亮油起锅，淋在鱼卷上，点缀香菜叶即成。
创新说明
此菜运用中式烹饪方法，配以西餐调味料，更好地突出了海鲜的鲜甜味及营养价值。
小诀窍
特点
造型美观，色彩艳丽，营养丰富，口感鲜嫩。
苏永超 (四川)
金笋忌廉东星斑做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱秘制烧汁焗东星斑做法
材料
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。调料韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
做法
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
小诀窍
烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
秘制烧汁焗东星斑做法已被77人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱珠帘东星斑做法
材料
用料主料：净东星斑750克配料：鱼蓉、荸荠、肥膘肉、虫寻黄、蛋清、干葱、红辣椒、芥菜调料：姜、蒜头、精盐、味精、胡椒粉、白醋、湿淀粉、鸡油、上汤、花牛油
做法
1、荸荠、肥膘肉切细丝，芥菜切小菱形，鱼蓉加入荸荠丝、肥膘丝调和均匀待用。
2、鱼剁去头尾，将两边鱼肉取出，斜切，将鱼肉片薄片至鱼皮处，逐片用蛋清、味精、淀粉上浆，加鱼蓉逐片做成相连鱼卷，虫寻黄、芥菜装饰置于鱼卷上，上笼蒸至熟透取出。
3、红辣椒、蒜头切末，干葱切片后，干葱下油锅炸至金黄色捞出待用。油锅留少许油，下辣椒、蒜末略煸，加入上汤、精盐、味精、白醋，勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上千葱即可。
小诀窍
制作关键
珠帘东星斑做法已被35人烹饪过！
小编整理989位网友投稿材料与清蒸东星斑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸（清蒸带鱼）
第二种：清蒸三文鱼
第三种：清蒸小鲍鱼
第四种：清蒸鲈鱼
第五种：清蒸鲍鱼
第六种：清蒸鲈鱼
第七种：清蒸黄花鱼
第八种：清蒸带鱼
第九种：鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
第十种：清蒸龙鲡
小编结合32位厨师推荐再从875网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣香肠、葱爆排骨、土豆炖肉、叉烧酱、酸菜回锅肉
排骨南瓜盅、零食之『牛肉脯』、在家版羊肉泡馍、简单菜6:清蒸肉末
鹿肉脯、麻辣牛肉干、香浓红焖牛肉。
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