烹饪锅烧河鳗所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、四门冰箱、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、切菜器
家常菜菜谱锅烧河鳗做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅烧河鳗、锅烧河鳗、锅烧河鳗，蒜子烧河鳗。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
河鳗、猪油、姜片、笋块、黄酒、老抽、白糖、醋
做法
1. 将河鳗宰杀洗净滚水烫去粘液，斩去头、尾，其余切段保留部分皮肉相连.
2. 将炒锅置旺火上，下熟猪油，烧热后，用葱段铺底，将切段河鳗盘放其上，放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜) 煮沸， 加盖换小火焖45分钟左右。
3. 放入白糖、醋，用旺火收浓汤汁，淋明油翻锅装盘即可。
据说这是一道宁波地方风味菜。
锅烧河鳗做法已被86人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
主料：河鳗600克，调料：酱油40克，醋50克，白砂糖50克，味精15克，大葱50克，花生油25克，料酒15克
做法
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；
3.加盖用小火烧40分钟左右；
4.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
锅烧河鳗做法已被56人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
主料：河鳗750克，
做法
1.将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷从喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手用筷子顺一个方向搅转几下，把鳗腹中的肠子绞卷出来，斩去头、尾，切成6厘米长的段，洗净；
2.猪板油洗净，切成小丁；
3.冬笋削去外皮，洗净，切块；
4.将炒锅置旺火上，下熟猪油，烧热后，用葱段铺底，将鳗段排到其上，上面铺放姜片、猪板油丁、笋块、桂皮，加入黄酒、清水、煮沸，换小火焖1小时；
5.至汤汁约剩1/4时，拣去姜片等，放入酱油、白糖、醋，用旺火收浓汤汁，淋上熟猪油，用手勺摇推均匀，淋上香油即成。这是一道宁波地方风味菜。
锅烧河鳗做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
河鳗、猪油、姜片、笋块、黄酒、老抽、白糖、醋
做法
1. 将河鳗宰杀洗净滚水烫去粘液，斩去头、尾，其余切段保留部分皮肉相连.
2. 将炒锅置旺火上，下熟猪油，烧热后，用葱段铺底，将切段河鳗盘放其上，放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜) 煮沸， 加盖换小火焖45分钟左右。
3. 放入白糖、醋，用旺火收浓汤汁，淋明油翻锅装盘即可。
据说这是一道宁波地方风味菜。
锅烧河鳗做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜子烧河鳗做法
材料
主料：白鳝五花肉，小葱，姜，蒜盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，醋
做法
1、将五花肉切成片，白鳝切成3公分左右的段备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入大蒜煸炒变色后，放入姜片煸香，再放入五花肉，加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味，倒入适量开水，放入鳝段炖7-8分钟，出锅后撒上小葱花即可。
蒜子烧河鳗做法已被54人烹饪过！
小编整理148位网友投稿材料与锅烧河鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：通心河鳗
第二种：枸杞炖河鳗
第三种：泡椒河鳗
第四种：香露河鳗
第五种：河鳗炖豆腐
第六种：葱姜蒸河鳗
第七种：烧汁河鳗
第八种：清蒸河鳗
第九种：蒜瓣河鳗
第十种：清蒸河鳗
小编结合16位厨师推荐再从447网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖羊蹄、肉丸子、川式红烧肉、红酒炖牛肉、清炖奶白鲫鱼
法式炖牛肉、广式腊肉、牙签牛肉、山寨酱肉丝墨西哥卷
豆腐盒酿、烤咸肉蘑菇、浙江酱肉。
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