烹饪笋烧鸭腿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、叉子、夹盘器
家常菜菜谱笋烧鸭腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋烧鸭腿、笋烧鸭腿、烟笋烧鸭，竹笋烧鸭。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱笋烧鸭腿做法
材料
鸭腿，春笋，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒
做法
1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。
2.捞出清洗干净沥水。
3.春笋切块，入沸水锅焯水。
4.捞出控水备用。
5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。
6.加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。
7.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
8.倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
笋烧鸭腿做法已被93人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱笋烧鸭腿做法
材料
鸭腿，春笋，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒
做法
1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。
2.捞出清洗干净沥水。
3.春笋切块，入沸水锅焯水。
4.捞出控水备用。
5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。
6.加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。
7.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
8.倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
笋烧鸭腿做法已被62人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱烟笋烧鸭做法
材料
主料：鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙，泡红辣椒六，七个切碎，老抽三大匙，白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。
做法
1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。
2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色。
3、放入鸭块炒匀后，加水约二斤（如果水不够烧软鸭子，中途加沸水），烧沸后放入烟笋、盐，加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸭肉完全软时。
4、拣出姜、葱不要，收浓汤汁后起锅。
烟笋烧鸭做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱冬笋烧鸭肝做法
材料
鸭肝400克 冬笋25克 冬菇25克 大葱1根 生姜1小块 大蒜8瓣 大料适量 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 酱油3小匙 高汤2小匙 料酒3小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.去掉鸭肝上靠近胆的那部分，洗净切成薄片，放入沸水中稍烫，用冷水冲凉，整齐地码放在盘内；冬菇洗净、冬笋切成片；葱切段；姜、蒜切片；
2.往锅里倒入油，烧热，投入大料、葱、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开，捞出作料，放入鸭肝、冬笋、冬菇，投入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
色泽金红，醇香适口。鸭肝汆水的时间不要过长，以免影响鸭肝的口感。
冬笋烧鸭肝做法已被45人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱竹笋烧鸭做法
材料
竹笋500克，青头鸭1只。
做法
宰杀鸭子，去毛及内脏，洗净，切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭肉炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净，剖开，切成块状或片状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水，黄酒，姜，葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。佐餐，分次食用。
竹笋烧鸭做法已被48人烹饪过！
小编整理104位网友投稿材料与笋烧鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春笋烧海参
第二种：南方的冬笋烧排骨
第三种：竹笋烧肉
第四种：竹笋烧咸肉
第五种：春天的美味--春笋烧咸鱼
第六种：青笋烧泥鳅
第七种：竹笋烧咸鱼
第八种：笋烧肉
第九种：茭白笋烧肉
第十种：雪笋烧鸡块
小编结合23位厨师推荐再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常牛滑、山药木耳溜肉片、烤肉泡菜米汉堡、白萝卜炖猪肉、香菇笋丁
尖椒酿肉、香菜肉丝、莲藕玉米大骨煲、包菜肉糜卷
南瓜炖鱼、家常冷面、糯米牛肉烧麦。
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