烹饪蚝汁烧蹄膀所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、冷库、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、厨房秤
家常菜菜谱蚝汁烧蹄膀做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝汁烧蹄膀、蚝汁烧蹄膀、红烧蹄膀（肘子），红烧蹄膀。
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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蚝汁烧蹄膀做法
材料
猪蹄膀1个，蚝油，老抽，盐，糖，八角，丁香，陈皮
做法
1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 )，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。
2、起油锅放蹄膀炸成金黃捞起放入另一个锅内加水、蚝油、老抽、盐、糖、八角 、丁香、陈皮煮滚。
3、然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味，取出冷后切片上碟，卤汁继续煮至收汁，淋在切好的元蹄上即可。
蚝汁烧蹄膀做法已被72人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱蚝汁烧蹄膀做法
材料
猪蹄膀1个，蚝油，老抽，盐，糖，八角，丁香，陈皮
做法
1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 )，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。
2、起油锅放蹄膀炸成金黃捞起放入另一个锅内加水、蚝油、老抽、盐、糖、八角 、丁香、陈皮煮滚。
3、然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味，取出冷后切片上碟，卤汁继续煮至收汁，淋在切好的元蹄上即可。
蚝汁烧蹄膀做法已被75人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红烧蹄膀（肘子）做法
材料
带皮猪肘子一个1250-2000克，五香料包适量，绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量
做法
1.原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。
2.肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。（可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖炒出糖色；我用的是蜂蜜，抹在肉皮上，效果很好。）
3.略凉后，下入八九承热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
4.过好油的蹄膀上锅蒸，这只蹄膀太大，家里没有大蒸锅，我用26公分的大锅煮。 将大葱段、生姜块，料酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入（花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖），用大火烧开转慢火焖烂。
5.待焖的酥烂时（我焖了大约3个小时），捞出装盘。起炒锅，将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开吃。
红烧蹄膀（肘子）做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱可乐烧蹄膀做法
材料
蹄膀1个，青江菜300公克，草菇200公克，葱2根，姜30公克，可乐1罐，太白粉水15㏄，α.市售卤味包1包，酱油100㏄，料理米酒50㏄，水1200㏄，β.蚝油2大匙，鸡粉1小匙，香油1小匙
做法
1.蹄膀入滚水汆烫一下后捞起；青江菜洗净，和整朵草菇分别入滚水汆烫至熟；葱切段再拍松；姜切片备用。
2.将调味料ａ及葱段、姜片、可乐一起倒入锅中，放入作法1的蹄膀，以大火烧开后转小火，卤约2小时至蹄膀熟烂备用。
3.取一锅，倒入作法2的卤汁，加调味料ｂ及作法1的草菇，用太白粉水勾芡备用。
4.将卤好的蹄膀捞出装盘，用作法1的青江菜围边，淋上作法3的材料即可。
可乐烧蹄膀做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧蹄膀做法
材料
蹄膀1只，花椰菜200公克，葱20公克，姜25公克，辣椒2根，万用卤包1包，a.酱油200cc，细砂糖3大匙，料酒2大匙，水1000cc，b.太白粉水1大匙，香油1茶匙，c.沙拉油600cc
做法
1.蹄膀放入沸水中汆烫2分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上酱油(份量外)；花椰菜切小块；葱切小段；姜及辣椒拍松备用。
2.热一锅，加入调味料c的沙拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，捞起泡入冷水。
3.取一深锅，将葱段、姜及辣椒舖在锅底，放入作法2的蹄膀，加入调味料a及万用卤包，以大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火续煮约2小时后，挑去葱段、姜及卤包。
红烧蹄膀做法已被39人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与蚝汁烧蹄膀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芹蚝汁
第二种：草菇蚝汁牛柳
第三种：蚝汁芥兰
第四种：泰式生蚝汁
第五种：蚝汁鲍皇呈如意
第六种：生蚝汁
第七种：蚝汁口蘑荷兰豆
第八种：蚝汁豆角乌冬面
第九种：蚝汁虾仁烩杂菌
第十种：川香菌菇蚝汁虾
小编结合68位厨师推荐再从676网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海宝献瑞(红烧刺参)、糍粑排骨、红烧大干鮑、家常红糖烧饼、木须肉
酱烧鸡腿、肉夹馍、腐竹焖排骨、烧三鲜海苔卷
京酱肉丝、椒香莴笋肉片、粽香粉蒸排骨。
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