烹饪牛肉炖鹌鹑蛋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、切片机、排烟风机、热水器、切片刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱牛肉炖鹌鹑蛋做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉炖鹌鹑蛋、牛肉炖鹌鹑蛋、元肉炖鹌鹑蛋，人参炖鹌鹑蛋。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱牛肉炖鹌鹑蛋做法
材料
牛肉块，鹌鹑蛋
做法
步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7，8分钟后就可以加点葱花起锅了。
步骤4：有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
牛肉炖鹌鹑蛋做法已被54人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱牛肉炖鹌鹑蛋做法
材料
牛肉块，鹌鹑蛋
做法
步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤3：转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7，8分钟后就可以加点葱花起锅了。
步骤4：有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
牛肉炖鹌鹑蛋做法已被34人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱元肉炖鹌鹑蛋做法
材料
红枣25g，桂圆肉10g，鹌鹑蛋12只，冰糖适量
做法
1、红枣洗净，去纵向切开用小刀挖核，桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃，放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟，取出过冷水捞出，去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅，加入开水和适量冰糖，加盖隔水炖45分钟即可。
小诀窍
隔水炖的方法：所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅，盖好盖子或用纸蒙好后，再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。
元肉炖鹌鹑蛋做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱五花肉炖鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁
做法
1.鹌鹑蛋加水煮熟，去壳
2.五花肉洗净切小块，先干炒肉色变白，再用热油锅爆姜片
3.上次做http://www.xinshipu.com/啤酒蛋-178776.htm剩下的汁倒入，再加少许清水，中火，加盖焖20分钟，下煮熟的鹌鹑蛋再焖10分钟，最后大火收汁
五花肉炖鹌鹑蛋做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱人参炖鹌鹑蛋做法
材料
鹌鹑蛋6个，人参3克，精盐适量。
做法
人参切成薄片。将鹌鹑蛋入滚水锅中煮熟，剥去壳，放入碗内，加入人参、盐等，上笼蒸15分钟即成。
人参炖鹌鹑蛋做法已被43人烹饪过！
小编整理236位网友投稿材料与牛肉炖鹌鹑蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜炖鹌鹑
第二种：赤小豆炖鹌鹑
第三种：葱苡仁炖鹌鹑
第四种：昊萸炖鹌鹑
第五种：高丽参炖鹌鹑
第六种：二冬炖鹌鹑
第七种：冬瓜清炖鹌鹑
第八种：天麻玉竹炖鹌鹑汤
第九种：人参杞子炖鹌鹑汤
第十种：菟丝艾叶川芎炖鹌鹑
小编结合85位厨师推荐再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒豆瓣牛肉丝、京菜：腐乳蒸肉、萝卜烧肉、台湾版回锅肉、牛肉白菜煲
芹菜牛肉、金沙苦瓜、腐乳红烧肉、芋头烧鸡
酱香土豆炖鸡块、烤鸡翅、香干榨菜肉丝。
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