烹饪整烧羊腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、磨刀器
家常菜菜谱整烧羊腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐整烧羊腿、整烧羊腿、京味烧羊腿，【虎年焖羊腿】。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱整烧羊腿做法
材料
主料：羊腿1个(约重1200克)。
做法
1、将羊腿洗净，两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用酱油涂抹入味上色，下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。
2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包，再放入羊腿，大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟，拣出调料包，调料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至浓稠，轻轻出锅装盘。
3、锅内余汁加味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，将汁浇在羊腿上即成。
小诀窍
特点
肉烂脱骨，咸鲜香醇。
整烧羊腿做法已被63人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱整烧羊腿做法
材料
主料：羊腿1个(约重1200克)。
做法
1、将羊腿洗净，两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨)，先用啤酒25克涂抹，再用酱油涂抹入味上色，下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。
2、另将锅内放入羊骨鲜汤、啤酒、盐、白糖、酱油、葱段、姜块、蒜末、调料包，再放入羊腿，大火烧开后改小火盖上盖焖烧至熟，拣出调料包，调料渣不用，撒入孜然粉，大火收汁至浓稠，轻轻出锅装盘。
3、锅内余汁加味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，将汁浇在羊腿上即成。
小诀窍
特点
肉烂脱骨，咸鲜香醇。
整烧羊腿做法已被43人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱京味烧羊腿做法
材料
羊腿肉500g，白萝卜200g，红椒1个，香菜1棵，大葱1根，老姜1块，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1块，大料3个，花椒20粒，香菜1棵，生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（实耗30ml）
做法
1、将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
2、香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。
3、大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。
4、再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。
5、在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。
6、最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。
小诀窍
1、煮过羊腿肉的汤千万不要倒掉，吃完羊肉再喝上一碗这样鲜美的肉汤，在冬天里全身暖暖的，再惬意不过了。
2、小火慢煮羊肉的时候，要不时的将浮沫撇出，这样熬出的肉汤才够清纯。
3、煮羊肉时还可以加入适量丁香、草果、小茴香、干辣椒等调味，滋味更丰富。
京味烧羊腿做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧羊腿做法
材料
葱，姜，蒜，花椒，八角，红油豆瓣，老抽，盐，糖，五香粉，新鲜羊腿
做法
1，将羊腿剔肉，放入清水加热抄出
2，油中煸炒葱姜蒜和2勺红油豆瓣
3，将炒好配料和羊腿肉倒入高压锅
4，加入盐，糖，老抽，加清水
5， 高压炖30分钟即可
红烧羊腿做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱【虎年焖羊腿】做法
材料
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
做法
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
【虎年焖羊腿】做法已被42人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与整烧羊腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤羊腿
第二种：烤羊腿
第三种：香辣腐乳羊腿煲
第四种：蒜和迷迭香烤羊腿
第五种：迷迭香烧小羊腿
第六种：状元萧羊腿
第七种：辣子羊腿
第八种：秘制肥羊腿
第九种：孜然风味烤羊腿
第十种：烤羊腿
小编结合94位厨师推荐再从374网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥菜干烧羊肉、干菌羊肉包、牛肉土豆干、口蘑烧牛尾、牛肉花菇烧土豆
扒牛肉、牛肉黄瓜干、锅仔泡椒啤酒炖鸭肉、粉蒸肉
菠萝牛肉、鸭肉蛋卷、双球牛肉丸。
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