烹饪清炖蟹粉狮子头所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、冷饮机、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、护手器
家常菜菜谱清炖蟹粉狮子头做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖蟹粉狮子头、清炖蟹粉狮子头、清炖蟹粉狮子头，清蒸蟹粉狮子头。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清炖蟹粉狮子头做法
材料
用料主料：肉馅、蟹黄、蟹肉辅料：菜心、虾子调料：盐、葱姜汁、淀粉、料酒、熟猪油、高汤
做法
1．将肉馅倒入器皿中加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀；
2．坐锅点火，用熟猪油抹锅底，将菜心铺平，倒入高汤，将调好的肉馅挤成球状，逐个放入锅内，将蟹黄放在每个肉丸上，再铺上菜心，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖两个小时出锅即可。
小诀窍
特点
肉嫩鲜香，味美可口。
清炖蟹粉狮子头做法已被58人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清炖蟹粉狮子头做法
材料
a.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，b.螃蟹2公只，姜末10公克，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.螃蟹宰杀后挖出蟹黄，荸荠拍碎后切粒，两者备用。
2.将蟹身放进蒸笼，用大火蒸5分钟后取出，用工具将蟹肉挖出备用。
3.取锅倒入少许沙拉油加热至约80℃，转小火爆香材料b的姜末后，再将蟹肉下锅以小火炒约1分钟，直至香味出来即可起锅备用。
4.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉
5.在作法4中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖、及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
6.在作法5中加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，将蟹肉分别包入肉团中，后用手掌捏成圆球状的狮子头。
7.将作法6的成品放入盘中，再将蟹黄分放至狮子头顶端。
8.将作法7的成品放进蒸笼里，用大火蒸20分钟后起锅，洒上香菜即完成。
清炖蟹粉狮子头做法已被17人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱清炖蟹粉狮子头做法
材料
主料：猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克，
做法
1)猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。
掌握关键：
1.猪肉必须肥瘦搭配，不要剁得过细。
2.蒸或炖时，必须吃足火候，让肉圆中的油脂自然溢出，溶化在卤汁中，使之肥而不腻。
清炖蟹粉狮子头做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖蟹粉狮子头做法
材料
用料主料：肉馅、蟹黄、蟹肉辅料：菜心、虾子调料：盐、葱姜汁、淀粉、料酒、熟猪油、高汤
做法
1．将肉馅倒入器皿中加入葱姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀；
2．坐锅点火，用熟猪油抹锅底，将菜心铺平，倒入高汤，将调好的肉馅挤成球状，逐个放入锅内，将蟹黄放在每个肉丸上，再铺上菜心，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖两个小时出锅即可。
小诀窍
特点
肉嫩鲜香，味美可口。
清炖蟹粉狮子头做法已被56人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸蟹粉狮子头做法
材料
五花肉糜，山药，蟹粉，草头，鸡汤
做法
1.制作狮子头。将肉糜与山药末、蟹粉（肉糜与山药约2比1，蟹粉适量）加淀粉和胡椒粉、盐、鸡精拌匀打实，做成狮子头，放在小碗里（碗底涂些麻油 ）上笼蒸熟。（约半小时）
2.将山药切滚刀块，放入大汤碗，加清鸡汤和狮子头，调味，上笼蒸15分钟，撒入少许草头即成。
清蒸蟹粉狮子头做法已被36人烹饪过！
小编整理589位网友投稿材料与清炖蟹粉狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖狮子头
第二种：清炖狮子头
第三种：清炖狮子头
第四种：清炖蛤砺狮子头
第五种：清炖蒟蒻狮子头
第六种：清炖鲜鱼狮子头
第七种：清炖狮子头
第八种：清炖狮子头沙锅
第九种：清炖狮子头
第十种：清炖狮子头
小编结合78位厨师推荐再从908网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杞子肉苁蓉炖仔鸡、金篮富贵虾、烧蒸鳗鱼、烧鳝段、鱼香茄子
特制鲩鱼、新制黄花鱼、金鲈献瑞、渔村烧白鳝
海景海皇羹、白菜蛰皮、钵体鱼糕丸子。
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