烹饪鸡丝蛰皮所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、削皮器
家常菜菜谱鸡丝蛰皮做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡丝蛰皮、鸡丝蛰皮、凉拌海蛰皮，蛰皮炒白菜。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鸡丝蛰皮做法
材料
用料鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克，香菜2棵，葱、姜丝、清汤、料酒、味精、胡椒粉、精盐、醋、水淀粉、鸡蛋清、花生油各适量。
做法
1、将鸡脯洗净，切成细丝。
2、海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。
3、将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆。小碗中放人清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。
4、炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇丝、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即可。
功效
清热，消积软坚，去脂瘦身。
鸡丝蛰皮做法已被17人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鸡丝蛰皮做法
材料
用料鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克，香菜2棵，葱、姜丝、清汤、料酒、味精、胡椒粉、精盐、醋、水淀粉、鸡蛋清、花生油各适量。
做法
1、将鸡脯洗净，切成细丝。
2、海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。
3、将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆。小碗中放人清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。
4、炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇丝、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即可。
功效
清热，消积软坚，去脂瘦身。
鸡丝蛰皮做法已被87人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱凉拌海蛰皮做法
材料
主料：海蜇皮
做法
海蜇皮是不是好吃
前期处理非常重要：
用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。
调味就很容易了：
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌
然后腌5分钟就好了
凉拌海蛰皮做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛰皮金针菇做法
材料
海蛰皮300g，新鲜金针菇200g，红尖椒1/2只，胡萝卜1/2根，小黄瓜1根，大蒜3粒，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），醋1/2汤匙（8ml），鲜贝露1/2汤匙（8ml），芝麻香油2茶匙（10ml）
做法
红尖椒洗净切细丝；大蒜去皮切末；胡萝卜及小黄瓜均洗净切成细丝；新鲜的金针姑切去根部，用沸水烫1-2分钟至熟。
以上材料一起放入碗中，加入盐抓洗，再用冷开水洗净，沥干水分。
海蛰皮洗净，用清水泡2小时，中间换2次水，以去除多余盐分。捞出并切成丝备用。
所有材料一起放入大碗中，调入鲜贝露、白砂糖、醋、鸡精和香油拌匀即可。
蛰皮金针菇做法已被26人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蛰皮炒白菜做法
材料
白菜帮，海蜇皮，猪肉，葱丝，香菜段，花生油，盐，胡椒粉，湿淀粉
做法
1、将海蜇皮切丝，泡去盐味，用90摄氏度水焯一下。
蛰皮炒白菜做法已被96人烹饪过！
小编整理619位网友投稿材料与鸡丝蛰皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛰皮菜心
第二种：西芹鸡丝
第三种：香辣鸡丝
第四种：腐乳鸡丝
第五种：元椒炒鸡丝
第六种：酸菜鸡丝豆花
第七种：菠菜拌鸡丝
第八种：苋菜竹笋炒鸡丝
第九种：黄瓜桃仁芝麻鸡丝
第十种：鸡丝凉面
小编结合58位厨师推荐再从708网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茭白牛肉丝、猴头菇焖鸡、洋葱烧牛肉、红枣炖兔肉、莴苣竹笋
芦笋扒冬瓜、红焖萝卜海带、糖醋辣萝卜丁、仙人掌鸡片香菇
海米烧豆腐、南煎豆腐、油焖茭白丝。
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