烹饪翡翠鸭掌所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、制冰机、切菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、夹盘器
家常菜菜谱翡翠鸭掌做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐翡翠鸭掌、翡翠鸭掌、鲍汁扣鸭掌，凉拌水晶鸭掌。
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱翡翠鸭掌做法
材料
用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。
做法
1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
2、鸭掌洗净，一切两半。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
功效
清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。
翡翠鸭掌做法已被99人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱翡翠鸭掌做法
材料
用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。
做法
1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
2、鸭掌洗净，一切两半。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
功效
清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。
翡翠鸭掌做法已被79人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鲍汁扣鸭掌做法
材料
鸭掌，姜片，香叶，八角1个，西兰花，鲍汁，玉米
做法
1.鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。
2.大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花，用冰水镇一下可保持翠绿。
3.这个鲍汁很浓也很咸，我用了一点开水将其在锅里化开，菜摆盘后将鲍汁浇上去，配上今汤里的玉米、胡萝卜更棒了！
鲍汁扣鸭掌做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱辣鸭掌做法
材料
鸭掌300克，蒜2瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐
做法
1.锅内放少量油，放入鸭掌翻炒；
2.加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌；
3.盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。
小诀窍
香辣可口
辣鸭掌做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱凉拌水晶鸭掌做法
材料
脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝
做法
1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）
2.其余所有配料拌匀；
3.鸭掌沥干水份拌入2中。
凉拌水晶鸭掌做法已被22人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与翡翠鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤鸭掌
第二种：虾球鸭掌
第三种：斋鸭掌草菇煲
第四种：冷冻鸭掌
第五种：椒麻鸭掌
第六种：香卤鸭掌
第七种：乳香花生鸭掌
第八种：芥末鸭掌
第九种：卤鸭掌
第十种：泰汁鸭掌
小编结合40位厨师推荐再从610网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡丝蛰皮、茭白牛肉丝、猴头菇焖鸡、洋葱烧牛肉、红枣炖兔肉
莴苣竹笋、油焖茭白丝、红焖萝卜海带、糖醋辣萝卜丁
仙人掌鸡片香菇、海米烧豆腐、芦笋扒冬瓜。
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相关菜谱名称推荐：翡翠鸭掌,翡翠鸭掌,鲍汁扣鸭掌,凉拌水晶鸭掌
