烹饪冷盘所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的冷盘做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冷盘、热门冷盘【卤牛肉】、凉面冷盘，经典冷盘甜小菜“心太软”。
（中华厨具网 建议，再次对51位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2442人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冷盘做法
材料
蒜肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个
做法
1、黄瓜对半切开，再切片；莲藕切丁、西芹斜切片、菜椒切小块、香菇切片。
2、锅中加水烧开，加一茶勺盐；另用一容器倒入直饮水，加入冰块。
3、除黄瓜片外，其他蔬菜焯水迅速捞人冰水中浸泡。
4、松花蛋对切两半，每半再切四瓣，半个扣在盘中做鱼身，另半个摆成鱼尾，用蒜片做鱼眼。
5、用带尖的小刀沿鸡蛋中部周圈切矩齿，深入到鸡蛋中心，分成两朵荷花。
6、将浸泡过冰水的蔬菜捞出沥干水分，加入所有调味料。
7、肠切片，按图造型。
冷盘做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的热门冷盘【卤牛肉】做法
材料
牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量
做法
1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用
2.将牛肉放入一锅清水中，煮开
3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水；
4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。（真的很抱歉，我没有拍了。）成品
热门冷盘【卤牛肉】做法已被12人烹饪过！
第三种：美食美味的凉面冷盘做法
材料
主料：面条(标准粉)100克，火腿30克，黄瓜10克，番茄10克，裙带菜(干)10克，
做法
1.火腿肉切成1厘米的正方形片；
2.黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；
3.番茄用热水烫过，去皮切碎；
4.将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；
5.面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内；
6.淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
凉面冷盘做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的鸡肉罗勒冷盘做法
材料
主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片（每片约150g）
做法
1、大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。
2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。
3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。番茄对半切开，再切成薄片。
4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁。
5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。
鸡肉罗勒冷盘做法已被28人烹饪过！
第五种：美食美味的经典冷盘甜小菜“心太软”做法
材料
红枣30枚﹑糯米粉100g。辅料：白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。
做法
步骤1：红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用。
步骤2：把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌，直到凝结成一个个小疙瘩，糯米粉和水按2：1的比例合成团。
步骤3：用手揉成面团，揪一块比枣小点的糯米团，搓成和枣的长度一样。把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。依次方法做完剩下的枣。
经典冷盘甜小菜“心太软”做法已被43人烹饪过！
小编整理915位网友投稿材料与冷盘相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爽口酸辣萝卜条
第二种：granola燕麦片
第三种：山楂糕
第四种：脆皮香蕉
第五种：山楂糕
第六种：脆皮香蕉
第七种：山楂糕
第八种：脆皮香蕉
第九种：山楂糕
第十种：脆皮香蕉
小编结合51位厨师推荐再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爽口酸辣萝卜条、granola燕麦片、山楂糕、脆皮香蕉、日式炸猪排
分子料理--温泉蛋、红豆红枣红糖年糕、情人节早餐 （欧陆口味）、情人节早餐
柠檬蜂糖、黄鳝羹、分子料理 黑椒猪扒。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2442人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：冷盘,热门冷盘【卤牛肉】,凉面冷盘,经典冷盘甜小菜“心太软”
