烹饪泡椒鸡杂所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、锯骨机、排烟风机、传菜梯、切片刀、叉子、护手器。
美食美味的泡椒鸡杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒鸡杂、泡椒鸡杂、泡椒鸡杂，泡椒鸡杂。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
鸡珍，鸡心，鸡肠，泡椒泡姜，泡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，朝天椒，姜蒜，大葱，芹菜，香菜，洋葱，土豆，白菜，豆芽，木耳，莲藕，魔芋豆腐，
做法
1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段
大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段，
洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段，土豆去皮切条，将配菜准备好即可
2.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片大葱炒香，下鸡杂爆炒翻匀至变色，再放入酱油、料酒、醪糟汁翻炒均匀。
3，先放入备好的泡萝卜、芹菜、洋葱、红辣椒，先放入好入味，香味出来后放入之前的配菜焖煮十分钟左右，
4.出锅前撒上香菜段。
小诀窍
入锅时多放点油，配菜可随个人喜好选择增减。可随个人口味放辣椒
泡椒鸡杂做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒
做法
1.鸡杂洗净切片，焯水备用。
2.锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。
3.锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了。
小诀窍
泡椒泡姜以及鸡精里面都有盐分，这道菜无需再添加盐或生抽了，以免太咸。
泡椒鸡杂做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
红泡椒 5根， 鸡心 10个（约80g）， 鸡肝 5个（约80g）， 鸡胗 8个（约80g）， 鸡血 120g， 黄酒 25ml， 青蒜（蒜苗） 1根， 老姜 1小块（约10g）， 大蒜 2瓣， 盐 1茶匙（5g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，鸡血切成1cm见方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。
红泡椒斜着切丝，青蒜（蒜苗）洗净切成0.5cm长的小段，老姜切丝，大蒜切碎。
大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡血块和鸡肝片，边翻炒边调入剩余的黄酒（15ml），再沿炒锅边缘加入温水（100ml），调入盐（剩余的3g），放入姜丝，翻炒均匀。
改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下，出锅即可。
小诀窍
鸡肝怎样炒得嫩：鸡肝很容易炒老，为了把鸡肝炒得嫩，要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅，此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。
注意胆固醇：这刀菜中的鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
泡椒已有咸味，所以放的盐要比平时少些。这道菜不适宜炒得过干，含少许汤汁出锅味道更好，并且能使鸡杂口感更嫩。
泡椒鸡杂做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
鸡心 10个（约80g）
做法
将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，鸡血切成1cm见方的小块备用。将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml )和盐(2g)腌制2分钟。
红泡椒斜着切丝，青蒜（蒜苗）洗净切成0.5cm长的小段，老姜切丝，大蒜切碎。
大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡血块和鸡肝片，边翻炒边调入剩余的黄酒（15ml），再沿炒锅边缘加入温水（100ml），调入盐（剩余的3g），放入姜丝，翻炒均匀。
改中火加锅盖焖5分钟，将青蒜段、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下，出锅即可。
泡椒鸡杂做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的泡椒鸡杂做法
材料
鸡珍，鸡心，鸡肠，泡椒泡姜，泡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，朝天椒，姜蒜，大葱，芹菜，香菜，洋葱，土豆，白菜，豆芽，木耳，莲藕，魔芋豆腐，
做法
1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段
大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段，
洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段，土豆去皮切条，将配菜准备好即可
2.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片大葱炒香，下鸡杂爆炒翻匀至变色，再放入酱油、料酒、醪糟汁翻炒均匀。
3，先放入备好的泡萝卜、芹菜、洋葱、红辣椒，先放入好入味，香味出来后放入之前的配菜焖煮十分钟左右，
4.出锅前撒上香菜段。
泡椒鸡杂做法已被50人烹饪过！
小编整理140位网友投稿材料与泡椒鸡杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒鸡
第二种：咱家的泡椒鸡爪
第三种：泡椒鸡
第四种：泡椒鸡片
第五种：泡椒鸡爪
第六种：泡椒鸡翅尖
第七种：泡椒鸡爪
第八种：陈醋泡椒鸡脚鸭掌
第九种：泡椒鸡爪
第十种：泡椒鸡爪
小编结合89位厨师推荐再从422网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬令進補參耆烏骨雞湯、泡椒凤爪、荷香栗子糯米鸡、阖家团圆菜酸菜狮子头、冬季令補麻油雞
红豆花生莲子银耳羹、化疗期间【陈皮苦瓜】、翡翠菜包、鲜掉眉毛的【汽锅鸡】
日式姜燒雞腿、新春必吃香煎萝卜糕、风味日本豆腐。
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