烹饪鸡豆花所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、四门冰箱、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、铲勺。
美食美味的鸡豆花做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡豆花、鲜竹荪鸡豆花、仔鸡豆花，鸡豆花。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡豆花做法
材料
主料：鸡胸脯肉75克。
做法
1、鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；
2、豆苗洗净，用沸水烫一下；
3、鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状；
4、锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟，捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶；
5、清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。
鸡豆花做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的鲜竹荪鸡豆花做法
材料
鸡脯肉，鲜竹荪，鸡蛋，海米，豆尖，清汤
做法
将清汤加鲜竹荪上蒸笼，蒸出菌味，最大限度的保留了食材的营养和美味；同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。此道菜品鸡豆花鲜香嫩，汤菌香浓，口感清淡，营养丰富，造型独特。
小诀窍
2009年5月13日-15日，第五届东方美食国际大奖赛于北京落下帷幕。此次大赛云集世界烹饪行业一流高手，共有来自全国各地的100余名选手和28个代表团参与激烈的角逐。一直致力于中西文化交流和融合的俏江南集团，此次派出杨登全、李萍、吴晓鹏、杨成华为代表的俏江南资深名厨团队，并携彰显俏江南餐饮文化的经典菜品参赛，最终以绝对优势勇夺最高荣誉特金奖，同时参赛的菜品“鲜竹荪鸡豆花”也被评为金状元菜。通过俏江南厨师的精湛演绎再次向世人证明了俏江南在厨师人才培训与钻研创新品质等方面的雄厚实力。
鲜竹荪鸡豆花做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的仔鸡豆花做法
材料
用料主料：鲜母鸡脯肉150克配料：西红柿片30克、嫩绿菜心少许、熟瘦火腿末少许、鸡蛋清6个调料：精盐4克、鸡精4克、料酒15克、湿淀粉30克、胡椒(化水用)2克、特制清汤750克
做法
1、鸡脯肉去油、筋、皮洗净，放清水内漂净血水，捞出切碎，放搅糁机内搅成细泥。菜心、西红柿片焯水。
2、鸡泥放碗内，加入冷清汤(分3次加入)、湿淀粉、鸡精(2克)、胡椒水(1克)搅散、搅匀，再将鸡蛋清搅散后加入，最后放精盐搅匀成鸡浆。
3、铝锅内加入特制清汤、余下的精盐、胡椒水、料酒烧沸，用炒勺将汤搅至旋转状，立即将对好的鸡浆徐徐倒入(此时不再搅动)，待鸡浆凝固后，改用微火慢(火靠)至鸡浆成豆花状、汤清透明时，放入余下的鸡精于汤内调匀。先将清汤舀大碗内，再将鸡豆花轻轻舀入碗内，点缀上西红柿片、菜心、火腿末即成。
小诀窍
制作关键
主料最好选用凝固性强的白皮老母鸡脯，皮、筋、油一定要去净，搅细蓉。
掌握好鸡浆中的汤、湿淀粉、鸡蛋清的比例。
煮豆花时，先将汤搅动，慢慢倒入鸡浆，倒入后不再搅动，(火靠)时用微火慢(火靠)至凝固。舀豆花动作宜轻。
仔鸡豆花做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的翠汁鸡豆花做法
材料
原料：鸡胸脯肉150克，火腿15克，鸡蛋清120克，大豆苗适量，高汤1200克
做法
1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，我是用机器打的，盛在碗中，用冷高汤汤100克泡散。
2. 鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把淀粉少量的水调开倒入鸡蛋清中，先混合均匀。
3. 鸡蛋清，冷高汤50克，一起倒入鸡茸碗内，加盐和胡椒调味，并把它搅拌均匀成鸡浆。
4，在锅中倒入清高汤1000克左右，先大火烧开，把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状。
5，将鸡豆花捞出来，放入碗中。
6，把大豆苗切碎加入适量的高汤，用机器打成豆苗汁。在锅中加入适量的清高汤和豆苗子用小火煮十分钟，然后调好味盛入盘中，捞出鸡豆花放在中间。把火腿切成沫撒在鸡豆花上，用一根豆苗装饰。
这道菜看着不是很难，其实有几个关键点
1，鸡豆花质感要好，关键是在原料配比和火候掌控上。鸡肉一定要剁得很细，煮鸡豆花的时候，水温最好在90摄氏度左右，如果你有温度计最好，如果没有你注意不要让汤沸腾，汤冒很小的泡泡就可以了。
2，鸡豆花味道要好，最关键是在高汤的熬制上。它本身没有太多味道，味道都是高汤提供的。
翠汁鸡豆花做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的鸡豆花做法
材料
鸡胸肉1块约300g，蛋清6个，淀粉少许，水1碗，空心菜3根，枸杞子少许，味精，盐，胡椒粉
做法
1、鸡肉用刀背拍成鸡蓉（这个有点费工），加蛋清、淀粉、味精、盐、胡椒粉拌匀后再加水（1 碗）拌匀。
2、锅里加水（约7杯），水开后倒入鸡蓉，煮沸，放入空心菜约1分钟后起锅装盆，撒上枸杞子即可。
鸡豆花做法已被65人烹饪过！
小编整理532位网友投稿材料与鸡豆花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜鸡丝豆花
第二种：香辣豆花鱼
第三种：红油豆花
第四种：水煮豆花鱼
第五种：豆花牛肉
第六种：眉豆花生煲鸡脚汤
第七种：彩豆花生
第八种：豆花肉片
第九种：眉豆花生煲鸡脚
第十种：柠香甜豆花
小编结合14位厨师推荐再从657网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
簡單好吃的三色蒸蛋、玉米起司煎餃、恋爱时光机、麻婆豆腐、醋溜土豆丝
五香牛肚、河蚌青菜、火辣干锅土豆片、冰糖海底燕窝
花菜胡萝卜豌豆、椒盐小洋芋、五香鸭掌。
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