烹饪腌制咸鸡蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、排气扇、热水器、多用刀、勺子、夹盘器。
美食美味的腌制咸鸡蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌制咸鸡蛋、腌制咸鸡蛋、腌制咸甘桔，自腌咸鸡蛋。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腌制咸鸡蛋做法
材料
鸡蛋10粒，盐1杯；水6杯(1比6)，烈酒3汤匙（40巴仙酒精以上）
做法
1、准备一个干燥无油的干净密封容器。
2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。
3、挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸡蛋。
4、用水轻轻洗去蛋壳上的污垢，抹干蛋壳上的水分，另外准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌)，然后让蛋自然风干水分。
5、把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙烈酒，把容器密封并写上日期，18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。
**只需要在（2）里加入丁香1茶匙，八角2粒，桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。
小诀窍
~为了让全部鸡蛋都能完全浸泡盐水，建议每隔一星期都用干净无油无水分的器具轻轻搅拌。(成品切记忌生水，完全不能碰到一滴生水)
~可选用任何酒精成分高的烈酒，这样咸蛋才会出油。
~制成后捞出，洗去咸蛋表面的盐水，存放冰箱内收藏。
~盐水可重复再用一次。
腌制咸鸡蛋做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的腌制咸鸡蛋做法
材料
鸡蛋10粒，盐1杯；水6杯(1比6)，烈酒3汤匙（40巴仙酒精以上）
做法
1、准备一个干燥无油的干净密封容器。
2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。
3、挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸡蛋。
4、用水轻轻洗去蛋壳上的污垢，抹干蛋壳上的水分，另外准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌)，然后让蛋自然风干水分。
5、把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙烈酒，把容器密封并写上日期，18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。
**只需要在（2）里加入丁香1茶匙，八角2粒，桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。
小诀窍
~为了让全部鸡蛋都能完全浸泡盐水，建议每隔一星期都用干净无油无水分的器具轻轻搅拌。(成品切记忌生水，完全不能碰到一滴生水)
~可选用任何酒精成分高的烈酒，这样咸蛋才会出油。
~制成后捞出，洗去咸蛋表面的盐水，存放冰箱内收藏。
~盐水可重复再用一次。
腌制咸鸡蛋做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的腌制咸甘桔做法
材料
桔子，海盐或岩盐
做法
1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。
2、挑选没有损坏的桔子，把桔子清洗干净后，晒干桔子外皮的水份。
3、把桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层盐巴，直至排满为止。
4、在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾湿，晾晒30天就可把成品密封存放干爽处，并在瓶上写上年份日期。（收藏三年以上味道更醇厚）
小诀窍
1、享用时用干燥无油的器具取出，可捣烂泡热水或冰镇饮用，或加一汤匙蜂蜜冲水喝。
2、不建议使用普通粗盐，以免产品会有苦涩的味道。
腌制咸甘桔做法已被97人烹饪过！
第四种：美食美味的腌制咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋10粒，盐1杯；水6杯(1比6)，烈酒3汤匙(我用了红酒，其实红酒的酒精成分是不够高的，我只是用红酒来浸了人参后才知道用错了，开瓶后又没人喝酒，幸好没出差子）
做法
1、准备一个干燥无油的干净密封容器。
2、挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸭蛋。
3、用水轻轻洗去鸭蛋壳上的污垢，抹干蛋壳上的水分，另外准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌)，然后让蛋自然风干水分。
4、盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。
5、把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙烈酒，把容器密封并写上日期，3至4个星期就可品尝到出油的咸鸭蛋。
小诀窍
1、为了让全部鸭蛋都能完全浸泡盐水，建议每隔一星期都用干净无油无水分的器具轻轻搅拌。(成品切记忌生水，完全不能碰到一滴生水)
2、可选用任何酒精成分高的烈酒，这样咸蛋才会出油。
3、我通常21天就会取一颗咸蛋煮来试吃。
4、制成后捞出，洗去咸蛋表面的盐水，存放冰箱内收藏。
5、盐水可重复再用一次，腌制的时间要长些。
腌制咸鸭蛋做法已被78人烹饪过！
第五种：美食美味的自腌咸鸡蛋做法
材料
鸡蛋，酒，盐
做法
1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
自腌咸鸡蛋做法已被14人烹饪过！
小编整理957位网友投稿材料与腌制咸鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简易版客家咸鸡
第二种：客家咸鸡
第三种：自制咸鸭蛋
第四种：家庭自制咸鸭蛋
第五种：自制咸肉
第六种：自制咸田蟹
第七种：自制咸猪骨
第八种：自制咸鸭蛋
第九种：自制咸菜
第十种：自制咸鸭蛋
小编结合54位厨师推荐再从734网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒鸡丝、豉油鸡、脆腌小黄瓜、鸭血辣椒、双果司康
麦胚芽黑芝麻吐司、嗜辣族专享的辣味花生酱、宫保苏东（中卷）、辣子鸡
多味云石曲奇、脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝、奶油小餐包。
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