烹饪豉椒滑鸡片所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、压面机、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、冷库、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、护手器。
美食美味的豉椒滑鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉椒滑鸡片、豉椒滑鸡片、青椒滑鸡块,黑椒滑鸡煲。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的豉椒滑鸡片做法
材料
主料:鸡胸肉1块
做法
【准备】:鸡肉切成2mm厚的片状、大小随意,青椒去籽、切小段,小红辣椒斜切成片;
1. 在鸡肉片中加入料酒;
2. 再加入干淀粉;
3. 最后加入鸡粉;
4. 充分搅拌均匀,腌制15钟;
5. 锅中加少许油,烧至七成热,放入鸡片,迅速划散;
6. 炒至鸡肉变成白色,立即盛出待用;
7. 另起锅,不加油,直接倒入豆豉酱;
8. 炒出香味后放入青红椒,不停翻炒;
9. 炒2分钟后放入事先炒好的鸡片;
10. 用铲子迅速炒匀
11. 根据个人口味调入少许糖;
12. 再加入适量酱油,翻拌均匀后立即熄火即可。
小诀窍
1. 腌制时加入淀粉和鸡粉,可以帮助鸡肉锁住水分,口感更滑嫩;
2. 鸡肉入锅后迅速翻炒,以免粘锅;
3. 鸡肉变白色后即可盛出,时间就会变老;
4. 豆豉中含有盐分,酱油少加一点调色即可。
豉椒滑鸡片做法已被48人烹饪过!
第二种:美食美味的豉椒滑鸡片做法
材料
主料:鸡胸肉1块
做法
【准备】:鸡肉切成2mm厚的片状、大小随意,青椒去籽、切小段,小红辣椒斜切成片;
1. 在鸡肉片中加入料酒;
2. 再加入干淀粉;
3. 最后加入鸡粉;
4. 充分搅拌均匀,腌制15钟;
5. 锅中加少许油,烧至七成热,放入鸡片,迅速划散;
6. 炒至鸡肉变成白色,立即盛出待用;
7. 另起锅,不加油,直接倒入豆豉酱;
8. 炒出香味后放入青红椒,不停翻炒;
9. 炒2分钟后放入事先炒好的鸡片;
10. 用铲子迅速炒匀
11. 根据个人口味调入少许糖;
12. 再加入适量酱油,翻拌均匀后立即熄火即可。
小诀窍
1. 腌制时加入淀粉和鸡粉,可以帮助鸡肉锁住水分,口感更滑嫩;
2. 鸡肉入锅后迅速翻炒,以免粘锅;
3. 鸡肉变白色后即可盛出,时间就会变老;
4. 豆豉中含有盐分,酱油少加一点调色即可。
豉椒滑鸡片做法已被28人烹饪过!
第三种:美食美味的青椒滑鸡块做法
材料
鸡腿,青椒,葱,姜,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
做法
1.鸡腿踢去腿骨,先在鸡肉上切十字花刀,再切成核桃快;青椒切块;葱切马蹄葱;姜切片。
2.鸡块用盐、淀粉上浆
3.上过浆的鸡块用5成热的油滑油
4.葱姜炒出香味,下青椒块炒至断生,下鸡块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
5.ok。清爽滑嫩,吃吧
青椒滑鸡块做法已被43人烹饪过!
第四种:美食美味的diy黑椒滑鸡煲做法
材料
主料:鸡腿,青红椒,洋葱
做法
1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。 2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。 3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。 4、再放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。 5、倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
小诀窍
菜肴的火候要适当调整,注意顺序和制作步骤,不然影响整体的口感和味道
diy黑椒滑鸡煲做法已被13人烹饪过!
第五种:美食美味的黑椒滑鸡煲做法
材料
鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油
做法
1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。
黑椒滑鸡煲做法已被72人烹饪过!
小编整理290位网友投稿材料与豉椒滑鸡片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:茉莉爆滑鸡片
第二种:沙茶酱滑鸡片
第三种:菠萝滑鸡片
第四种:豉椒鸡片
第五种:苦瓜蘑菇蒸滑鸡
第六种:甜辣滑鸡球
第七种:香滑鸡丁
第八种:香滑鸡蛋羹
第九种:虫草花蒸滑鸡
第十种:香菇滑鸡
小编结合78位厨师推荐再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
玫瑰戚风、自制草莓酱、菠萝豆腐、紫薯百合银耳羹、自制鹿家酸小奶
【老北京涮火锅】、豆沙包&奶黄包、早餐汉堡、蒸水蛋
济南油旋、鹌鹑蛋酿油豆腐、棉花糖版牛轧糖。
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