烹饪大理石吐司所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、开水器、斩切刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的大理石吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大理石吐司、紫薯大理石吐司、大理石吐司,大理石蛋糕。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的大理石吐司做法
材料
a:高筋面粉300克、低筋面粉30克、白砂糖45克、奶粉13克、酵母5克、盐4克、牛奶100克、鸡蛋85克、黄油20克
做法
1、将除黄油外的a材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、将发酵好的面团整形成饼状放入冰柜中冷冻2小时。
3、将红糖和芝麻酱调匀,如太粘稠可加些香油调润成馅料。
4、将面团擀成长方形,中间1/3处铺上调好的馅料,分别将上下1/3的面片向中间折好,这是3折一次,之后再将面团擀开成长方形,做3折2次,一共是3次。
5、最后将面团擀开成1厘米厚,切长条,编成3股的麻花辫状。放入模具,在温度30度,湿度80%的条件下发酵40分钟,发酵至模具八成满。
6、将c材料的鸡蛋和糖拌均匀,再加低筋面粉拌勻,最后加色拉油拌均匀,挤在发酵好的面包坯表面。
7、入烤箱,以上火170度、下火200度烘烤20分钟,出炉撒上糖粉即可。
大理石吐司做法已被68人烹饪过!
第二种:美食美味的紫薯大理石吐司做法
材料
高粉300克,鸡蛋30克,牛奶150克,酵母4克,盐1.5克,白砂糖15克,黄油20克,
做法
1.紫薯去皮切小块蒸熟
2.放进料理机,加牛奶打成泥
3.打好的紫薯泥应该很顺滑的样子
4.后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团,进行第一次发酵至两倍大
5.发好的面团分别均分成两个面团(两个吐司),排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
6.取一白面团和一个紫薯面团擀成面片,白面片在下面,上面放紫薯面片
7.两边向中间折成3折
8.顺长擀开
9.再折成3折,如此反复3次
10.用刮板将折叠好的面团顺长一切两半
11.切面朝上放进吐司盒中,进行二次发酵
12.发至8分满,取出刷蛋液
13.烤箱预热180度,中层上下火,烤35-40分钟
紫薯大理石吐司做法已被27人烹饪过!
第三种:美食美味的大理石吐司做法
材料
a:高筋面粉300克、低筋面粉30克、白砂糖45克、奶粉13克、酵母5克、盐4克、牛奶100克、鸡蛋85克、黄油20克
做法
1、将除黄油外的a材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、将发酵好的面团整形成饼状放入冰柜中冷冻2小时。
3、将红糖和芝麻酱调匀,如太粘稠可加些香油调润成馅料。
4、将面团擀成长方形,中间1/3处铺上调好的馅料,分别将上下1/3的面片向中间折好,这是3折一次,之后再将面团擀开成长方形,做3折2次,一共是3次。
5、最后将面团擀开成1厘米厚,切长条,编成3股的麻花辫状。放入模具,在温度30度,湿度80%的条件下发酵40分钟,发酵至模具八成满。
6、将c材料的鸡蛋和糖拌均匀,再加低筋面粉拌勻,最后加色拉油拌均匀,挤在发酵好的面包坯表面。
7、入烤箱,以上火170度、下火200度烘烤20分钟,出炉撒上糖粉即可。
大理石吐司做法已被97人烹饪过!
第四种:美食美味的大理石芝士蛋糕做法
材料
奶油乳酪160克,奶油50克,牛奶125克,鸡蛋4个,玉米淀粉40克,糖75克
做法
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀,加入软化的黄油,把蛋黄一个个加入,筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态,分次拌入蛋黄糊中,入模,用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具,150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气,炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.
大理石芝士蛋糕做法已被77人烹饪过!
第五种:美食美味的大理石蛋糕做法
材料
低粉125克,牛奶50毫升,黄油110克,橙子1个,可可粉25克,糖粉90克,泡打粉2克,柠檬1个,全蛋2个
做法
1.天使模好像是7寸的,模子里抹黄油,然后冷藏,黄油凝固后撒上高粉,再倒出多余的粉。
2.黄油加糖粉打发,橙子、柠檬磨出皮屑,加入打发好的黄油拌匀。
3.全蛋打散,分次加入黄油中搅打均匀。
4.筛入低粉、泡打粉,用橡皮刮刀切拌均匀。
5.将10g黄油融化,和可可粉牛奶一切充分拌匀,再取拌好的面糊的1/4拌匀。
大理石蛋糕做法已被47人烹饪过!
小编整理210位网友投稿材料与大理石吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:大理石纹芝士蛋糕
第二种:大理石全蛋海绵蛋糕
第三种:大理石轻乳酪蛋糕
第四种:咖啡大理石乳酪蛋糕
第五种:大理石纹芝士蛋糕
第六种:大理石磅蛋糕
第七种:土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕
第八种:大理石芝士蛋糕
第九种:大理石餅乾
第十种:大理石蒸糕
小编结合88位厨师推荐再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
柠香桂花白斩鸡、蛰皮菜心、南瓜慕斯的做法、草莓果酱慕斯的做法、草莓慕斯的做法
水蜜桃慕斯的做法、韓式壽司 低熱量gimbap、自制桔子酱、杭椒牛柳
新疆大盘鸡、椒盐小土豆、鸡蛋牛奶。
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