烹饪腐竹鸡蛋卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷库、咖啡机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、切菜器。
美食美味的腐竹鸡蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐竹鸡蛋卷、腐竹鸡蛋卷、腐竹鸡蛋糖水，腐竹鸡蛋糖水。
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以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腐竹鸡蛋卷做法
材料
腐竹，香油，蚝油，盐，糖，生抽，面粉，鸡蛋，也可以加入虾、咸蛋
做法
1、首先将腐竹煮熟，备用。
2、将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。
3、在鸡蛋饼皮上抹上蚝油，放上腐竹，卷成卷。
4、用面粉糊粘上包好的边缘，下锅煎熟。
5、调一个酱汁：放入盐、糖、生抽、香油，浓稠后浇在鸡蛋卷上即可。
小诀窍
也可以在卷的时候加虾粒和咸蛋黄末，这样会更好吃。
腐竹鸡蛋卷做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的腐竹鸡蛋卷做法
材料
腐竹，香油，蚝油，盐，糖，生抽，面粉，鸡蛋，也可以加入虾、咸蛋
做法
1、首先将腐竹煮熟，备用。
2、将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。
3、在鸡蛋饼皮上抹上蚝油，放上腐竹，卷成卷。
4、用面粉糊粘上包好的边缘，下锅煎熟。
5、调一个酱汁：放入盐、糖、生抽、香油，浓稠后浇在鸡蛋卷上即可。
小诀窍
也可以在卷的时候加虾粒和咸蛋黄末，这样会更好吃。
腐竹鸡蛋卷做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的腐竹鸡蛋糖水做法
材料
干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克
做法
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ml，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
小诀窍
鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
腐竹鸡蛋糖水做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的腐竹鸡蛋糖水做法
材料
（此用量可供3-4人食用），干腐竹 80g，鸡蛋 4枚，白果 50g，薏米 100g，冰糖 150g
做法
干腐竹冲洗干净（不用事先泡冷水），沥干水分。白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮。薏米洗净，沥干水分。
锅中放入2000ml冷水，再放入洗净的干腐竹大火烧沸，接着放入白果、薏米小火煲煮1小时。
将冰糖放入锅中，煮制完全融化。
最后将鸡蛋放入另一只沸水锅中煮熟，剥去外壳，放入汤中一起食用即可。
小诀窍
白果：又名银杏，是银杏树结出来的果实，外表有层白色硬壳，很像稍大一点的开心果。里面的果实有层内皮，剥开后果肉呈嫩黄色，椭圆形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中购得，目前市场上有剥去外壳真空包装的白果和新鲜白果两种，此汤水白果用量约花费5元。
薏米：又名米仁、六谷、川谷、菩提子。表面乳白色，外形呈宽卵形或长椭圆形，背面圆凸，腹面有一条颜色较深的缝隙。薏米对水肿、脚气、食欲不振、消化能力减退等症状都有很好的治愈作用。薏米可在市场中贩卖五谷杂粮的摊位买到，此汤水薏米用料约花费9元。
白果中含有毒素，生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切记不可生食，食用前一定要用水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用。
腐竹经过长时间煲煮会变得糟烂，可在食用前挑出，再饮用此汤水。
腐竹鸡蛋糖水做法已被21人烹饪过！
第五种：美食美味的腐竹鸡蛋糖水做法
材料
干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克
做法
1、干腐竹洗净，白果去掉外面的硬壳，再剥去里面的薄皮，薏米洗净
2、锅中加入约1000ml水，放入腐竹，大火烧开
3、水沸后，放入白果和薏米，转小火慢煮约1小时
4、关火前放入冰糖
5、另将鸡蛋煮熟后，剥去外皮，放入汤中一起食用
腐竹鸡蛋糖水做法已被91人烹饪过！
小编整理494位网友投稿材料与腐竹鸡蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
第二种：黄瓜鸡蛋卷饼
第三种：什锦鸡蛋卷
第四种：黄金鸡蛋卷
第五种：鲜虾鸡蛋卷
第六种：煎鸡蛋卷
第七种：肉松鸡蛋卷
第八种：咸酥鸡蛋卷
第九种：白菜鸡蛋卷
第十种：烤鳗鱼鸡蛋卷
小编结合53位厨师推荐再从804网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
“魔鬼”奶油杯子、剁椒冻豆腐、贡茶奶盖茶的做法、糖醋土豆丝、酱汁猪舌
新式苍蝇头、用酵母抽提物让食物更加美味、放心去飞、柠檬奶油挞
蒸橙子、oreo cheese cup、蚝油水豆腐。
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