烹饪双色蛋卷所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、铲勺。
美食美味的双色蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双色蛋卷、双色蛋卷、三色蛋卷，三色蛋卷。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的双色蛋卷做法
材料
主料：鸡蛋3个，红萝卜1根，肉馅100克
做法
1、在肉馅中加入盐、胡椒、生粉、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
2、再加入搽好的红萝卜末，沿着同一方向搅拌均匀。
3、在鸡蛋中加入适量生粉、盐，搅拌均匀备用。
5、待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。
6、将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上。
7、将蛋皮卷起，再在外面包上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。
8、烧锅水，水开后将蛋卷放入，蒸上十分钟拿出来放凉。
9、将蛋卷切成片，摆成喜欢的造型即可。
小诀窍
1、蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。
2、蛋液中加入适量生粉，更利于定型。
3、煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可。
4、蛋皮包裹馅料卷起来后，再用保鲜膜或纱布包着蒸，更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔。
5、水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，拿出来放凉后再切。
双色蛋卷做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的双色蛋卷做法
材料
主料：鸡蛋3个，红萝卜1根，肉馅100克
做法
1、在肉馅中加入盐、胡椒、生粉、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
2、再加入搽好的红萝卜末，沿着同一方向搅拌均匀。
3、在鸡蛋中加入适量生粉、盐，搅拌均匀备用。
4、将锅烧热，加入适量的油，将蛋液倒入后，转动锅。
5、待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。
6、将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上。
7、将蛋皮卷起，再在外面包上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。
8、烧锅水，水开后将蛋卷放入，蒸上十分钟拿出来放凉。
9、将蛋卷切成片，摆成喜欢的造型即可。
小诀窍
1、蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。
2、蛋液中加入适量生粉，更利于定型。
3、煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可。
4、蛋皮包裹馅料卷起来后，再用保鲜膜或纱布包着蒸，更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔。
5、水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，拿出来放凉后再切。
双色蛋卷做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的三色蛋卷做法
材料
韭菜，韭黄，胡萝卜，鸡蛋，油，盐
做法
1、韭菜、韭黄洗净后，开水锅中撒少许盐，韭菜、韭黄分别放入焯熟
2、胡萝卜洗净去皮，放入开水锅中焯至断生，晾凉后切成细长丝
3、鸡蛋打散加盐，摊成蛋皮
4、做好的蛋皮摊开，依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝
5、将蛋皮卷起，用韭菜系好打结，切段即可
6、吃时要切成更小的段，一口一个的量，否则韭菜不易咬断
三色蛋卷做法已被59人烹饪过！
第四种：美食美味的三色蛋卷做法
材料
鸡蛋3个，黄瓜1根，胡萝卜1根，肉松适量，淀粉5克（约1茶匙），盐2克（约半茶匙）适量，沙拉酱适量
做法
1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
2、平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。
4、黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。
5、将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。
6、再放上一些肉松，放上一些胡萝卜丝，象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。
7、将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。
8、选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。
小诀窍
1、在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
2、煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3、煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
三色蛋卷做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的三色蛋卷做法
材料
鸡蛋3个，胡萝卜，肉松，沙拉酱，黄瓜
做法
1.胡萝卜和黄瓜切丝
2.鸡蛋打散加一小勺淀粉搅拌到无颗粒
3.加一勺清水调匀。也可以先把水和淀粉混合好再加入鸡蛋液
4.混合好的鸡蛋液过筛2次
5.锅中薄薄的涂一层油，摊蛋皮
三色蛋卷做法已被88人烹饪过！
小编整理961位网友投稿材料与双色蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烫面双色蛋糕卷
第二种：双色蛋饼
第三种：蒸香蕉双色蛋糕
第四种：培根蛋卷&火腿蛋卷
第五种：双色鸡蛋卷
第六种：三色蛋
第七种：三色蛋
第八种：三色蛋
第九种：三色蛋
第十种：三色蛋
小编结合40位厨师推荐再从701网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白切类、哏都烈甜点推荐之牛奶冻、粤式油豆腐、胡萝卜番茄南瓜汁、马兰头豆腐卷
抹茶與紅豆的愛戀、辣子鸡、草莓美白牛奶、耗油平菇
水蛋蒸当归鸡、紫薯包、海苔花生米香。
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