烹饪白切类所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、碗柜、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、开水器、砍骨刀、叉子、切菜器。
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以下是48位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白切类做法
材料
牛料 猪料 鹅 鸭 鸡
做法
大概步骤 1开水煮熟 2配料：蒜蓉 炸花生 葱花 香菜 花生油 酱油
白切类做法已被28人烹饪过！
第二种：美食美味的白切类做法
材料
牛料 猪料 鹅 鸭 鸡
做法
大概步骤 1开水煮熟 2配料：蒜蓉 炸花生 葱花 香菜 花生油 酱油
白切类做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的白切鸡做法
材料
鸡1只，姜葱适量，香菜，调味料：盐，油
做法
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
小诀窍
1.白切鸡的烹制是使用浸的烹调法。浸鸡的时间不能一概而论，因为鸡有大有小，浸得不够，鸡还没熟，浸过头了鸡就老了。一般在20分钟左右，拿筷子往鸡大腿上戳下去，没血水流出即可。
2.浸熟的鸡迅速放进冷（冰）水中冷却，能使鸡肉爽滑，鸡皮更有弹性。
3.姜与葱的比例为1比1，油与姜葱的比例约为2比1。姜要尽量切细成姜茸；不喜欢葱的人可以把葱稍微切大些，吃的时候很容易就能挑出来。此沾料姜葱是主角，若没有葱香，味道则大打折扣，因此葱不能不放。
白切鸡做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的白切鸡做法
材料
鸡，沙姜，蘸酱
做法
1.杀好的鸡洗净，特别是将它的肺要挖出来，然后烧开水，入锅将其文火慢慢浸熟，大概花了二十分钟。
2.将鸡斩件上桌，配上沙姜、蒜头做的蘸酱，真是甘香可口，满嘴流油，呵呵！
白切鸡做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的白切鸡做法
材料
农场鸡1只，精盐，鸡粉，绍酒，黄姜汁，生姜，葱白，南姜，香叶，香茅碎
做法
1.整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。
2.拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。
3.将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。
4.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。
5.把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。
白切鸡做法已被96人烹饪过！
小编整理679位网友投稿材料与白切类相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣白切鸡+瓜龙的切法
第二种：老友酱炒白切鸭
第三种：白切牛肉
第四种：京式白切肉
第五种：粤菜经典之白切贵妃鸡.
第六种：白切肉
第七种：红麴白切肉
第八种：皮果白切鹅肉
第九种：白切鸡
第十种：白切猪肚
小编结合48位厨师推荐再从658网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
哏都烈甜点推荐之牛奶冻、粤式油豆腐、胡萝卜番茄南瓜汁、马兰头豆腐卷、抹茶與紅豆的愛戀
海苔花生米香、草莓美白牛奶、耗油平菇、水蛋蒸当归鸡
紫薯包、戝贡白菜、辣子鸡。
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