烹饪酸辣米线所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
美食美味的酸辣米线做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣米线、酸辣米线（云南小锅米线）、酸辣米线，麻辣米线。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣米线做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线做法已被69人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣米线（云南小锅米线）做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线（云南小锅米线）做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣米线做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的麻辣米线做法
材料
卤汁，红椒，胡萝卜，白菜，米线，辣子1小匙
做法
1.昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。
2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可（我又加了一小勺辣子）。
麻辣米线做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的麻辣米线做法
材料
米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻
做法
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
麻辣米线做法已被83人烹饪过！
小编整理851位网友投稿材料与酸辣米线相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣米粉
第二种：香辣米凉粉
第三种：云南焖肉米线
第四种：过桥米线
第五种：山寨版的米线
第六种：不过桥米线
第七种：东北人最爱改良版的米线
第八种：牛肉米线
第九种：米线凉拌沙拉酱
第十种：过桥米线
小编结合89位厨师推荐再从360网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿茶白森林慕斯、穿水金针菇牛柳、绿茶白森林慕斯、夏日开胃福音——清凉山药卷、四喜丸子
酸辣米线（云南小锅米线）、鸡蛋羹的做法、小米蜂蜜凉糕、地软小蒸包
红油抄手、辣椒酱、酱土豆。
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相关菜谱名称推荐：酸辣米线,酸辣米线（云南小锅米线）,酸辣米线,麻辣米线
