烹饪蒜香大排所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷饮机、切菜机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
美食美味的蒜香大排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜香大排、蒜香大排、蒜香大排，粒粒香大排。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒜香大排做法
材料
主料：大排
做法
1、大排清洗后用厨房纸吸干水分，加料酒、老抽、盐、蒜蓉、姜末适量（根据个人喜好可以加鸡精或味精）腌制10分钟。
2、腌制好的大排两面抹上生粉，用刀背或肉锤敲松大排肉质。
3、油锅五成热时，大排下油锅，炸成金黄色捞出。
4、用铝箔纸包裹大排，倒入腌制剩余的卤水，再加葱白，隔水蒸5-10分钟，出锅前洒上葱花即可。
蒜香大排做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的蒜香大排做法
材料
猪仔排骨骨脆肉嫩，营养丰富，经调料腌渍，滋味更鲜。成菜后，外酥里嫩，色泽金黄，蒜香味浓，是安徽的特色风味菜肴。主料猪仔排骨辅料蛋清调料精盐 味精 料酒 嫩肉粉 蒜茸 淀粉 葱姜汁 色拉油
做法
1．猪仔排骨斩成长段，用调料腌渍。
2．锅上火滑油，留底油待油温升至四成热时，下猪仔排骨炸熟捞起。待油温重新升高后，再将猪仔排炸至金黄色时起锅装盘。
注意事项
1．此菜关键在猪仔排骨的腌渍和炸制的油温控制。
2．腌制时不能过咸；炸制中不能炸焦。
蒜香大排做法已被49人烹饪过！
第三种：美食美味的蒜香大排做法
材料
主料：大排
做法
1、大排清洗后用厨房纸吸干水分，加料酒、老抽、盐、蒜蓉、姜末适量（根据个人喜好可以加鸡精或味精）腌制10分钟。
2、腌制好的大排两面抹上生粉，用刀背或肉锤敲松大排肉质。
3、油锅五成热时，大排下油锅，炸成金黄色捞出。
4、用铝箔纸包裹大排，倒入腌制剩余的卤水，再加葱白，隔水蒸5-10分钟，出锅前洒上葱花即可。
蒜香大排做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的葱香大排做法
材料
大排，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段
做法
1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用.
2.大排两面用刀背细细的剁过.
3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀 粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时.
4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色.
5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放 没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以 出锅了.
小诀窍
在家里自己吃可以把大排切成稍小的块,平时小哲在我都是一块大排切成三块这样烧 的,比较好处理,今天考虑到要拍照,所以整块烧比较漂亮点.
葱香大排做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的粒粒香大排做法
材料
原料精选猪排骨约1250克。，调料郫县豆瓣，川泡椒，老干妈豆鼓，三五火锅底料，名贵中药50克，川花椒10克，，味精5克，川盐，青红椒粒，洋葱粒，姜米各20克，色拉油100克，红油50克，蒜米，葱，米各10克，汤3千克，盐，味精各5克。
做法
大排漂去血水，下入凉水锅中，氽水待用。
锅中倒入色拉油，干辣椒节，川花椒粒炒香，川泡椒炒香出色，下豆瓣，火锅底料炒香出色，加汤3千克，下排骨烧开，依次下盐、味精调好味移至小火约烧2.5小时。
将烧好的大排捞出装盘，锅中下红油，将姜，蒜米炒香加老干妈豆豉，青红椒，洋葱粒炒香，淋在大排上，撒葱末即可。
粒粒香大排做法已被58人烹饪过！
小编整理511位网友投稿材料与蒜香大排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香大虾
第二种：浓香大酱汤
第三种：茶香大杏仁
第四种：酱香大肠
第五种：小茴香大蒜蒸黑鱼
第六种：茴香大肉水饺
第七种：茴香大包
第八种：葱香大虾
第九种：浓香大虾
第十种：大排年糕
小编结合10位厨师推荐再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
夏季食谱、茶叶蛋、马兰香干、珍选捞汁香椿黄豆、福清番薯丸
糖醋藕片、青椒肚丝、珍选捞汁菠菜粉丝、凤梨蛋塔
干锅花菜、草头圈子、糖醋杞子藕片。
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