烹饪糖醋蚕豆所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、削皮器。
美食美味的糖醋蚕豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖醋蚕豆、糖醋蚕豆、糖醋咕噜排骨 糖醋复合味，蚕豆冬瓜汤。
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以下是17位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糖醋蚕豆做法
材料
鲜蚕豆300g，香葱2棵，姜末1大勺，蒜末1大勺，泡椒1大勺，花椒粉1/2小勺，陈醋1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，温开水2大勺，食用油1大勺，盐少许
做法
1、蚕豆洗净，剥去外壳。
2、姜蒜切末，香葱切葱花。
3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗。
4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐，加入温开水，调匀成调味汁，备用。
5、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面，捞出蚕豆，沥干水分。
6、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒。
7、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火。
8、加入调味汁，搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次。
9、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
小诀窍
1、蚕豆也可以不去壳，除了入味儿差点儿，吃的时候还得吐皮哈~
2、喜欢吃辣，可以多放泡椒，就别放盐了，泡椒越多味道越咸。
3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈，有些人会对新鲜蚕豆过敏。
糖醋蚕豆做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的糖醋蚕豆做法
材料
鲜蚕豆300g，香葱2棵，姜末1大勺，蒜末1大勺，泡椒1大勺，花椒粉1/2小勺，陈醋1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，温开水2大勺，食用油1大勺，盐少许
做法
1、蚕豆洗净，剥去外壳。
2、姜蒜切末，香葱切葱花。
3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗。
4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐，加入温开水，调匀成调味汁，备用。
5、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面，捞出蚕豆，沥干水分。
6、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒。
7、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火。
8、加入调味汁，搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次。
9、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
小诀窍
1、蚕豆也可以不去壳，除了入味儿差点儿，吃的时候还得吐皮哈~
2、喜欢吃辣，可以多放泡椒，就别放盐了，泡椒越多味道越咸。
3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈，有些人会对新鲜蚕豆过敏。
糖醋蚕豆做法已被35人烹饪过！
第三种：美食美味的糖醋咕噜排骨 糖醋复合味做法
材料
生菜叶或西兰花 。小排500克 、花雕 一汤匙、东古酱油。 烹调或烧菜老抽、 香醋或保另 分两次放、 冰糖 、盐 适量、 味精 适量、 芝麻 。大料[八角香叶小茴桂皮]-主要增加风味而不是突出五香味所以不可多放！姜葱干辣椒花椒糊椒！柠檬〈红糖？〉柑橘瓣或菠萝？
做法
1、小排500克先冲或票水后加料酒干花椒辣椒姜葱胡椒淹十分种后沸水焯水即起锅，高压锅加香料姜葱胡椒盐料酒醋冰糖压三制五分钟分钟，肉汤别倒掉了。
2、捞出控水备用，炸制金黄。
4、锅内放排骨和压排骨的汤烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋东古柠视颜色的深浅适量加入老抽。再加檬汁或柑橘瓣，那个酸甜咸鲜一丝五香果香口味就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻7；注冰糖一次放完要使汤达到成菜的香甜味：压排骨的汤千万不可多不可少 一份菜的量，使收完汁刚好合适没有倒的。不然会影响菜的浓郁感！压时加醋那是为了丰富口感一定要少起个调味作用即可。最后收汁时在加入就定味了醋含水份所以也不要等到最后才放会影响菜的感官和口感，但醋放早了会挥发所以一定要把握好时间或时度增加醋的量，柑橘或菠萝稍和排骨一起烧一下使主料含果香，但也不可烧过了应为这两种水果加热会变酸有一定的酸度也会影响菜的味道，在个就是水果本身的形态会走很大的样从而影响感官，要果香容入果酸适度形态较完整才佳！另外还得注意它本身也含水份！！注炸时不可过了本身含糖较高过火颜色会变深再经过烧收颜色会变黑！！！应为是熟的所以油温可八成左右一是外酥里嫩二是外面集聚的热化就会收缩从而使里面的鲜香物事锁住而保住味道的质量！！糖要提前抄制
糖醋咕噜排骨 糖醋复合味做法已被15人烹饪过！
第四种：美食美味的剁椒蚕豆青笋做法
材料
蚕豆200克，莴笋1根，剁椒2勺
做法
1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
2、莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
3、热锅凉油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蚕豆和莴笋丁，一起炒匀即可
剁椒蚕豆青笋做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的蚕豆冬瓜汤做法
材料
鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，调料：盐，香油
做法
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块
蚕豆冬瓜汤做法已被11人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与糖醋蚕豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚕豆炒酸菜
第二种：银耳火腿烩蚕豆
第三种：雪里蕻炒蚕豆
第四种：蚕豆酸菜丝粉汤
第五种：清炒蚕豆
第六种：剁椒蚕豆米
第七种：蚕豆肉片
第八种：蚕豆炒虾仁
第九种：葱油蚕豆雪菜
第十种：火腿蚕豆
小编结合17位厨师推荐再从983网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
夏日清新主食-----翡翠豆腐卷、多彩豆腐、番茄鸡片、腊八菜、胡萝卜鸡蛋羹
芹菜辣豆芽、补心菜、五彩凤片、补心菜
鹽烤鯖花魚、豆角煎蛋、椰蓉燕麥餅乾。
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相关菜谱名称推荐：糖醋蚕豆,糖醋蚕豆,糖醋咕噜排骨 糖醋复合味,蚕豆冬瓜汤
